Jak gotować sarnę
1. Sarnę opłucz, odetnij folie i pokrój na kawałki o odpowiedniej wielkości, włóż do emaliowanej lub glinianej patelni.
2. Napełnij sarnę wodą, określając w przybliżeniu objętość wody.
3. Na każdy litr wody wlej 2 łyżki octu 9%.
4. Pozostawić sarnę w roztworze do namoczenia na 3 godziny.
5. W razie potrzeby mięso sarny pokrój na porcje i włóż do rondla.
6. Gotować sarny przez 1 godzinę, na rosół od 1,5 do 2 godzin.
Fusofacts
- Niepolecane sarnę drobno posiekać, bo podczas gotowania mięso sarny jest gotowane na włókno.- Mięso sarny przed gotowaniem moczyćpozbyć się specyficznego zapachu i smaku. Jeśli mięso mocno pachnie, można je marynować w occie do 2 dni. Jeśli jednak chcesz podkreślić ducha myśliwskiego, możesz gotować mięso sarny bez wcześniejszego marynowania. Następnie proces gotowania potrwa pół godziny lub godzinę dłużej.
- Zamiast mieszanki octu, jak marynata do mięsa sarny stosuje się solankę z kiszonej kapusty, serwatkę, solankę ogórkową.
- Zawartość kalorii sarna - 138 kcal / 100 gramów.
Jak pysznie ugotować sarnę
ProduktySarna - 1 kilogram
Marchewki - 1 duża
Cebula - 1 głowa
Czosnek - 5 zębów
Kwaśne jabłka - 3 sztuki
Olej słonecznikowy - 3 łyżki
Wrząca woda z sarny - 1 szklanka
Ocet 9% - 1 łyżka stołowa
Woda do peklowania sarny - 1,5 filiżanki
Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżka stołowa
Jak zrobić pyszną sarnę
1. Umyć i pokroić w kostkę 3x3 cm mięso, namoczyć w mieszaninie 1 łyżki stołowej 9% octu i 1,5 szklanki wody; zostaw na 3 godziny.
2. Drobno posiekaj cebulę z łuski, obierz marchewkę i pokrój na kawałki o długości 5-6 cm i grubości 0,5 cm.
3. Wlej 3 łyżki oleju roślinnego do podgrzanego kotła lub grubościennego rondla.
4. Włożyć posiekaną cebulę do rondla i smażyć przez 5 minut, regularnie mieszając, na średnim ogniu.
5. Do cebuli włożyć sarnę, smażyć na średnim ogniu przez 20 minut, regularnie mieszając.
6. Dodaj marchewki do sarny, zalej 1 szklanką wody i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 20 minut.
7. Jabłka obrać ze strąków i łodyg, obrać ze skórki.
8. Jabłka pokroić w cienkie plasterki, włożyć do rondla z sarną.
9. Sarny gotować jeszcze przez 20 minut.
10. Obierz sarny, obetnij i dodaj czosnek; dodaj sól i pieprz.
11. Sarnę gotować jeszcze przez 10 minut.