Instrukcja krok po kroku
- Umyj wieprzowinę i włóż do wody. Albo w zimnej wodzie (na rosół), albo w lekko osolonej wrzącej wodzie (jeśli celem jest gotowane mięso).
- Przez pierwsze 15 minut po gotowaniu obserwuj pianę: usuń ją łyżką cedzakową lub łyżką stołową.
- Wieprzowina będzie gotowana za półtorej godziny, aby ugotować zagęszczony bulion, dodaj kolejne pół godziny lub godzinę, w zależności od wielkości kawałka wieprzowiny. Jeśli mięso jest bardzo młode i pochodzi z miękkich części, będzie gotowe za 40 minut.
- Dodaj trochę soli do wieprzowiny 10 minut przed końcem gotowania.
1. Pokrój wieprzowinę w kostkę, 3-4 cm w zupie, do sałatki z 1 centymetrowymi wiórkami.
2. Włożyć kawałki do rondla, zalać wodą. Do bulionu wlej zimną wodę - tyle, ile potrzeba. A do sałatki potrzebujesz wrzącej wody, aby woda zakryła kawałki wieprzowiny z marginesem.
3. Doprowadź wodę do wrzenia, usuń pianę.
4. Kawałki wieprzowiny na zupę gotować przez 1 godzinę, na sałatkę przez 40 minut. Przykryj pokrywką, aby bulion się nie zagotował.
Prosta zupa wieprzowa z groszkiem
ProduktyFunt wieprzowiny, duża puszka groszku z puszki, funt ziemniaków, trzysta gramów marchwi, główka cebuli, liść laurowy, wszelkie przyprawy i zioła do smaku.
Zupa Wieprzowa z Groszkiem
Wlej rondelek do wody, włóż wieprzowinę, podpal i gotuj przez 25 minut po ugotowaniu. Cebulę pokrój cienko, ziemniaki pokrój w 1-centymetrową kostkę, a marchewki pokrój w cienkie kółka. Wrzuć ziemniaki do wrzącego bulionu, po 5 minutach - marchewkę i cebulę. Po kolejnych 5 minutach - zielony groszek. Gotuj przez kolejne 5 minut. Podawaj z ziołami.
Fusofacts
Gotowana wieprzowina to bardzo proste danie i prawie uniwersalne. Po spędzeniu zaledwie 20 minut na rozpoczęciu gotowania w kuchni, otrzymujesz pełnowartościowe gorące danie, które można podawać z sosem lub przystawką lub schłodzić, pokroić w plastry i podawać jako przekąskę do kanapek.Jakie mięso wybrać do gotowania
Wieprzowina z kością jest bardziej odpowiednia do gotowania bulionu, wtedy bulion będzie bogatszy. Do sałatek idealna jest każda niskotłuszczowa polędwica.Należy pamiętać, że wieprzowina jest grubsza i bardziej pożywna niż wołowina: zawartość kalorii w gotowanej wieprzowinie wynosi 349 kcal / 100 gramów. Najbardziej „dietetycznym” kawałkiem jest polędwica wieprzowa - 142 kcal / 100 gramów.