Jak łatwo jest marynować ogórki

Istnieje wiele metod kiszenia ogórków, ta metoda jest najprostsza, jaką znamy. To bardzo proste: bierzemy ogórki, wkładamy do słoików, napełniamy wodą, dodajemy sól i przyprawy - i przekręcamy. Czytaj dalej, aby poznać szczegóły i szczegółowy przepis.

Czego potrzebujesz do prostego solenia
Ogórki - lepiej młode, niezbyt duże, okażą się chrupiące o długości 10-12 centymetrów
Czosnek - 5-7 w puszce
Sól - 2-2,5 łyżki na każdą puszkę
3-litrowe puszki + pokrywki
Dodatkowo - liście chrzanu, parasole koperkowe, liście czarnej porzeczki i wiśni do smaku

Najłatwiejszy sposób na marynowanie
1. Przykryj każdy słoik, który ma być wysterylizowany, liśćmi i ziołami.
2. Włożyć ogórki do słoika.
3. Słoik zatkać listkami chrzanu.
4. Napełnij wodą - każda puszka o pojemności 3 litrów wystarczy na około 0,5-0,7 litra wody.
5. Wsyp sól do każdego słoika - 2-2,5 łyżki.
6. Zamknij sterylnymi pokrywkami.
7. Ogórki odstawić na 1-2 dni w temperaturze pokojowej - w cieple następuje aktywna faza solenia. Następnie wyjmij ogórki na 2 miesiące w chłodnym miejscu lub w lodówce.

Jak przyspieszyć marynowanie i zachować chrupkość:

- odetnij końcówki od ogórków
- dodaj płaską łyżeczkę kwasu cytrynowego do każdego 3-litrowego słoika
- dodaj 1,5 łyżeczki cukru do każdego słoika
- jeśli musisz marynować duże ogórki, lepiej namoczyć je w zimnej wodzie na kilka godzin.

Sekrety chrupiącego ogórka
- Im młodszy, tym lepiej. Duże ogórki mają miąższ, który po soleniu staje się luźny i nie staje się chrupiący. Nawiasem mówiąc, małe ogórki zawierają więcej cukru, więc proces marynowania jest szybszy.
- Nie przesolaj ogórków: puszka 3 litrów powinna zawierać 2-2,5 łyżki soli, nie więcej niż 60 gramów.
- Niedosolenie jest również bardzo niekorzystne dla ogórków: 1 łyżka soli to za mało na 3-litrowy słoik, a ogórki w ogóle się nie posolą.
- Sól to kamień idealny.
- Przechowuj ogórki latem w piwnicy lub piwnicy lub w lodówce.
Cała procedura przygotowania 5 puszek trwa maksymalnie pół godziny.

---

Autor / Redaktor - Lydia Ivanova
Ile gotować / Porady / Jak łatwo jest marynować ogórki