Ile linii ugotować?
Dokładnie wypłucz przewody, gotuj przez 30 minut, następnie odcedź bulion, ponownie spłucz i gotuj w nowej wodzie przez 10 minut po zagotowaniu.
Uwaga! Linie są uważane za warunkowo jadalne grzyby. Zachowaj szczególną ostrożność podczas gotowania.
Jak gotować szwy
Będziesz potrzebował - sznurów, soli, wody do gotowania
1. Przemyć szwy silnym strumieniem wody, wypłukując piasek i resztki leśne.
2. Włożyć grzyby do rondla, dodać wodę (1 kilogram grzybów 1 litr wody), dodać 1 łyżkę soli.
3. Postawić patelnię na ogniu, gotować przez 30 minut, regularnie mieszając grzyby, aby resztki opadły na dno.
4. Opróżnij patelnię, ostudź grzyby i ponownie spłucz.
5. Grzyby ponownie zalać wodą, gotować 10 minut.
6. Włożyć grzyby do durszlaka, lekko wycisnąć i spuścić wodę.
Jak zrobić sos liniowy
ProduktyŚciegi - 10 sztuk
Cebula - 2 średnie główki
Śmietana 33% tłuszczu (minimum 20) - 250 mililitrów
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Cynamon - 1 szczypta
Mielony czarny pieprz - 1 szczypta
Sól - 1 łyżeczka do wrzenia ściegów i 1 szczypta na sos
Jak zrobić sos do szycia
1. Opłucz grzyby, odetnij korzenie.
2. Gotuj w osolonej wodzie przez 30 minut.
3. Wymień wodę, wypłucz grzyby, gotuj po gotowaniu przez kolejne 10 minut.
4. Pieczarki osuszyć, lekko wycisnąć i ostudzić, położyć na desce i grubo posiekać.
5. Obierz i posiekaj cebulę.
6. W rondelku rozgrzać oliwę, włożyć cebulę i smażyć przez 5 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając.
7. Dodać sznury, wlać śmietanę, gotować 10-15 minut do zgęstnienia.
8. Dodać cynamon, czarny pieprz i sól, wymieszać sos.
9. Sos bez przykrycia pozostawić na 5 minut. Podawaj na ciepło lub schłodzone.
Jak zrobić zupę z linii
ProduktyLinie - 5 dużych
Ziemniaki - 2 sztuki
Ser topiony - 30 gramów
Masło - 50 gramów
Pomidor - 3 sztuki
Boczek „na carbonara” - 3 plastry (20 gramów)
Ziemniaki - 2 sztuki
Śmietana 20% tłuszczu - 200 mililitrów
Cebula - 1 mała główka (30 gramów)
Koper - 4 gałęzie
Czosnek - 2 zęby
Sól - 1 łyżeczka
Jak zrobić zupę z linii
1. Ziemniaki umyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę, zalać 1 litrem wody.
2. Garnek z ziemniakami podpalić, posolić do wody, gotować 20 minut.
3. Cebulę i czosnek obrać, czosnek posiekać na drobnej tarce, cebulę posiekać.
4. Wypłucz przewody, zgrzej i drobno posiekaj.
5. Boczek pokroić w cienkie paski, zioła umyć i posiekać.
6. Pokrój roztopiony ser w kostkę.
8. Pomidory zalać wrzątkiem ze wszystkich stron, obrać i drobno posiekać.
7. Na patelnię włożyć masło, rozpuścić na małym ogniu.
8. Przełożyć linie na patelnię, smażyć 2 minuty na średnim ogniu.
9. Dodać pomidora i gotować na wolnym ogniu jeszcze przez 10 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając.
10. Dodaj warzywa na patelnię, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
11. Wlej śmietanę, gotuj kolejne 5 minut.
12. Dodaj śmietanę do ziemniaków, dodaj stopiony ser i mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści.
13. Zmiel zupę blenderem na puree; jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńczyć ją wrzątkiem i gotować przez kilka minut.
Twoja zupa do szycia jest gotowa!
Fusofacts
- Linie - to jest grzyb, z którego szkodliwe substancje nie są całkowicie usuwane nawet po ugotowaniu.Uważa się tylko, że pozostałe szkodliwe substancje nie powodują bolesnej szkody dla organizmu. Jedzenie nie jest zalecane dla dzieci.- Kapelusz linia - ze zwojami, jak orzech lub mózg. Powierzchnia jest aksamitna, kolor jest żółto-czerwony. Wygląd grzybów jest bardzo podobny smardze (czasami są nawet sprzedawane pod postacią smardze, ponieważ smardze są uważane za bezpieczniejsze grzyby). Szew ma bezkształtną nogawkę, w przeciwieństwie do smardze, która ma równą nogawkę, prawie o prawidłowym kształcie. Ponadto linia ma zawsze kapelusz przypominający piłkę lub chmurę, podczas gdy smardze ma kapelusz w kształcie stożka.
- Rozwój linie wiosną (kwiecień i maj) oraz sierpień-wrzesień. Wygląd wczesnych grzybów różni się kolorem kapelusza, jest jaśniejszy. Wczesne grzyby są z reguły większe niż późniejsze, osiągając 30 centymetrów średnicy w porównaniu do 10 w późniejszych.
- Wymagane szwy szukać w lasach sosnowych i mieszanych, w miejscach wyrębu, pożarów, pożarów, na brzegach rzek - tam, gdzie najpierw topnieje śnieg.
- Będzie pysznejeśli przed gotowaniem linie moczy się przez 1-2 godziny w solance z kiszonej kapusty. Konieczne jest wytrzymanie grzybów w pojemniku z pokrywką, w lodówce. Mieszaj kilka razy co pół godziny.
Autor / Redaktor - Lydia Ivanova