Hvordan sylte epler
Produkter
i 6-7 liter
Epler - 4 kilo
Nellik - 20 tørkede knopper
Kanel - 1/3 pinne
Krydder - 10 korn
Anti-bruning vann - 2 liter
Fylling av vann - 1,7 liter
Sukker - 350 gram
Eddik 9% - 300 milliliter
Salt - 2 ss
Hvordan sylte epler
1. Vask og tørk eplene, skjær dem i to (store - i 4 deler) og fjern frøkapselen og stilkene.
2. Fortynn 2 ss salt i 2 liter vann, ha epler der.
3. Ha eplene i saltlaken i 25 minutter, i løpet av denne tiden varm opp 2 liter vann i en kjele.
4. Ha eplene i en kasserolle med vann, kok i 5 minutter og legg med en spalte skje på steriliserte liter krukker opp til skuldrene.
5. Fortsett å koke vann, tilsett 350 gram sukker, 20 fedd, koke i 3 minutter, tilsett eddik og bland marinaden.
6. Hell marinaden over eplene, dekk til med lokk.
7. Dekk kasserollen med et håndkle, legg glass med syltede epler på toppen, fyll med vann (vannet i pannen skal ha samme temperatur som vannet i krukken).
8. Hold gryten med glassene på minimal varme, ikke kokende (vanntemperatur - 90 grader), 25 minutter.
9. Lukk krukker med syltede epler med lokk, avkjøl ved romtemperatur og sett ut for lagring.
Fusofacts
- Bruk syltetøy, små eller mellomstore, tette, modne uten skader og ormer.- Små epler kan syltes hele uten å skrelle huden og frøkapselet. For å smake kan du skjære store epler i tynne skiver.
- Epler blir fullstendig marinert om en uke, hvoretter de er helt klare til å spise.
- Eplene dyppes i saltlaken, slik at de syltede eplene ikke får et mørkt glimt.
- Når du tilsetter sukker, er det viktig å ta hensyn til sødmen til eplene selv: for sure varianter av vår mengde (omtrent 200 gram sukker per 1 liter vann) er ganske nok, og for søte varianter må mengden reduseres litt - til 100-150 gram per liter vann.
- I stedet for eddik kan du bruke sitronsyre - for hver liter vann, 10 gram sitron.