Hvordan lage appelsin- og sitronsyltetøy
Produkter
Sitron - 3 stykker
Oransje - 3 stk
Kanel - 1 pinne
Sukker - 1,2 kilo
Vaniljesukker (eller 1 vaniljestang) - 1 ts
Hvordan lage appelsin- og sitronsyltetøy
1. Vask appelsinene, skjær av platen i et tynt lag med en grønnsakskreller eller en skarp kniv, legg platen til side.
2. Skjær hver appelsin i omtrent 8 store biter og fjern frøene.
3. Legg appelsinene i en kjele, dekk til med sukker, sett til side et par timer slik at appelsinene saftes ut.
4. Vask sitronene, skjær hver sitron i to.
5. Press saften fra hver halvdel av sitronen med hendene eller bruk en sitrusjuice. Ikke kast ut de klemte sitronene.
6. Hell sitronsaft over appelsiner.
7. Skjær de klemte sitronene i strimler som er 0,5 cm tykke.
8. Legg de skiver sitronene i en egen kjele, hell over en liter vann.
9. Legg en kasserolle med sitroner i vann over middels varme, la det koke, la koke i 5 minutter.
10. Tøm gryten med sitroner, hell en liter ferskvann.
11. Kok opp vann igjen med sitroner på komfyren, la koke i 1-1,5 timer - sitronbuljong mister bitterheten.
12. Sil sitronbuljongen gjennom en sil i en kasserolle med appelsiner, sitronskall kan kastes ut.
13. Ha en kanelstang, vaniljesukker i en kasserolle med appelsin-sitronpasta, rør rundt.
14. Sett en kasserolle med syltetøy på svak varme, la koke i 1,5 time, rør noen ganger.
15. Fjern kanelstangen fra pannen.
16. Putt en blender i en kasserolle med syltetøy, eller hell syltetøyet i en blenderbolle og hakk appelsinene i puré.
17. Skjær den oransje platen i strimler som er et par millimeter tykke.
18. Bland sammen appelsin-sitronsyltetøy, rens i en kjele, bland.
19. Legg en kasserolle med syltetøy over middels varme, la den koke, ta den fra komfyren.
20. Ordne syltetøyet i steriliserte glass.
Fusofacts
- Skallet fra sitrusfrukter for syltetøy må fjernes forsiktig slik at den hvite delen ikke kommer under huden. Dette kan gjøres med et vanlig rivjern, potetskreller eller en veldig skarp kniv. Det er også spesielle rivjern og verktøy for å fjerne glede fra sitrusfrukter.- For å bli kvitt sitrusbitterhet, må skrellede frukt bli dynket i kaldt vann i en dag. Vannet som fruktene ble dynket i, må tappes, og sitrusfruktene i seg selv må klemmes godt med hendene.
- For å lage syltetøy for fremtidig bruk, må du tilberede glass og lokk. Krukker kan steriliseres i en ovn - legg godt vasket krukker på et trådstativ i en kald ovn med nakken nede, varme til 150 grader, hold i 15 minutter. En annen måte er å sterilisere boksene med damp: legg en jernsikt eller riv i en gryte med kokende vann, legg den vaskede boksen med nakken nede på den, hold den i 10-15 minutter, dråper vann skal begynne å renne nedover veggene i boksen. Lokkene steriliseres ved å holde dem i kokende vann i to minutter.