Hvor mye å lage en chowder?
Avhengig av valgt oppskrift, koker du suppen i en halv time til 2 timer.
Hvordan lage en lapskaus
Produkter
Poteter - 6 stk
Smult - 100 gram
Løk - 1 stk
Dill - 2-3 grener
Persille - 2-3 grener
Pepper og salt etter smak
Chowder oppskrift
1. Vask poteter, skrell og kutt i store terninger.
2. Skrell og vask løken, og hakk deretter.
3. Skjær av huden fra baconet. Hakk baconet i små terninger.
4. Stek løk og bacon i en tørr forvarmet panne.
5. Kok poteter over middels varme i kokende saltet og pepperet vann (2 liter) i 20 minutter.
6. Tilsett steking i potetene og la koke i ytterligere 10 minutter.
7. Slå av, dekk til og la stå i 5 minutter.
8. Dryss med urter før servering.
Hvordan lage kornstuing
ProdukterSelleri - stilk
Løk - hode
Olivenolje - 30 milliliter
Hvetemel - spiseskje
Melk - 400 milliliter
Potet - 1 knoll
Hermetisert mais - 400 gram
Timian - teskje
Grønn løk - gjeng
Hvordan lage kornstuing
1. Skrell og hakk løken.
2. Vask selleri stilken, kuttet i ringer.
3. Stek løken og selleri over middels varme i 5 minutter i en kasserolle.
4. Ha timian og mel i en kjele, rør, stek i 5 minutter.
5. Skrell potetene, kuttet i firkanter som er 2 centimeter tykke.
6. Hell varm melk i en kjele, legg poteter, vent til en koke og hold på middels varme i 10 minutter.
7. Vask grønn løk, hakk.
8. Tøm saltlaken fra glasset med hermetisert mais.
9. Ha grønn løk og mais i en kjele med suppe, vent til en byll, fjern den fra brenneren.
Sjokoladens historie
I gamle dager ble en chowder kalt en hvilken som helst flytende tallerken (brød) som måtte sippes - sendes inn i munnen, uten å bekymre seg for prosessens estetikk. Skikken med å lage supper, ikke gryteretter, ble introdusert av Peter den store. På 1700-tallet ble utenlandske "supe" (fra den franske suppen) servert på baller og mottakelser, de ble spist på en forsvarlig måte, og demonstrerte en ærbødig holdning til en fremmed rett.Når du tilbereder lapskausen, brukes ikke kjøtt og fisk, tradisjonelt sett legger de bare grønnsaker, frokostblandinger og mel, og det er ikke mange av dem - bare for å sette i gang smaken på hovedingrediensen og gjøre lapskausen tykkere, i stand til å erstatte den første og andre rett. Du bør ikke gjøre lapskausen til grøt - en tallerken med godt kokte grønnsaker og frokostblandinger skal forbli flytende og lett.
Siden lapskausen, på grunn av mangel på fisk og kjøtt, er en ganske enkel rett for magen, kan den anbefales til bruk av barn og i tilfelle sykdom.
Chowder i dag
Nå koker vi supper, og vi kaller en chowder et måltid hvis smak ikke er ideell, eller en suppe som er gjort i en hast fra det som "ligger rundt" i kjøleskapet og i hyllene i kjøkkenskapene. Selv om lapskausen kan settes på lik linje med borscht, kålsuppe, hodgepodge og fiskesuppe. Når det gjelder konsistens og tilberedningsmetode er dette selvfølgelig supper, men i likhet med lapskaus får de egne navn og trekk. For at en flytende tallerken skal ha rett til å bli kalt lapskaus, må en ingrediens være "soloed" i den. En annen viktig forskjell er at hvis suppen blir kokt i kjøttbuljong, er suppen heller en lett avkok av hovedingrediensen. Hvis poteter brukes som hovedprodukt, oppnås potetstuing, hvis kål - kålstuing, hvis sopp - soppstuing.Den mest berømte er linsegryte, som har blitt et symbol på forsømmelse av familieverdier av hensyn til magre materielle fordeler. For et måltid med linser ga Esau sin yngre bror Jacob sin ansiennitetsrett. Imidlertid, i Det gamle testamente, der denne historien er nevnt, forekommer ikke ordet "lapskaus", det dukket opp i gjenfortellingen av den bibelske lignelsen for å understreke hvor lavt Esau verdsatte sin førstefødelse.
Det er andre, som maisstuing og belgisk waterza fiskestuing, nå også laget med kylling.
Hvordan lage vannza
ProdukterTorskfilet - 2 stk
Gulrøtter - 2 stk
Løk - 1 stk
Purre - 1 stk
Selleri stilker - 8 stykker
Persille - 70 gram
Hvitløk - 2 fedd
Eggeplomme - 2 stykker
Krem - 1/4 kopp
Løvblad - 2 stk
Svart peppercorns - 5-8 stykker
Korianderfrø - 10 stykker
Smør - 30 gram
Vann - 6 glass
Salt etter smak
Stek i kasserolle
1. Hakk en halv løk, en grønn purre og 1 gulrot, brett inn i pannen.
2. Tilsett 3 selleri stilker, persille stilker, hvitløk, laurbærblad, koriander, svart pepper.
2. Hell 6 glass vann i en kasserolle med grønnsaker og krydder, og kok buljongen til en halv time etter koking.
3. Sil den ferdige buljongen gjennom et dørslag, grønnsaker fra det er ikke lenger nødvendig.
4. Mens buljongen koker, skjær den hvite delen av purre i halve ringer, og 1 gulrot, 5 selleri stilker og en halv løk - terninger.
5. Smelt smøret i en kasserolle med tykke vegger, og hakk det hakkede grønnsaker i 6 minutter, til de er møre.
4. Skjær torskefileten i 3 centimeter brede skiver, legg til den stekte grønnsaker, hell i buljong.
5. Stek lapskausen i 12 minutter fra kokingsøyeblikket, ikke øk steketiden, ellers blir fisken seig, salt før den slås av.
6. Legg fisk og grønnsaker på en tallerken med en spalte skje.
7. Separat i en bolle, slå fløten med 2 eggeplommer, hell deretter et halvt glass buljong og bland godt.
8. Hell den eggekremede massen i den litt avkjølte buljongen, bland.
9. Legg fisk og grønnsaker på porsjonerte tallerkener til de første kursene, hell over lapskausen, pynt med persille.
10. Server til bordet med tynne skiver hvitt brød.
Linsegryte
ProdukterLinser - 1 glass
Kjøtt eller grønnsaksbuljong - 1,5 liter
Sitron - 1 stk
Kvernet svart pepper - 1 ts
Paprika - 1 ss
Gurkemeie - 1 ts
Salt - 1 avrundet teskje
Hvordan lage linsegryte
1. Hell kjøtt- eller grønnsaksbuljong i en kjele og sett den i brann.
2. Skyll linsene under kaldt vann.
3.Hell linser i en kasserolle uten å vente på at vannet skal varme opp.
4. Kok linser i 20-40 minutter, avhengig av type frokostblanding (kok grønne linser i 40 minutter, brune linser - 25, røde - 25 minutter).
5. Tilsett salt og alle krydder i gryta.
6. Vask sitronen, skjær i to og press saften.
7. Hell sitronsaft i linsegryte.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova