Hvor mye å lage hashlama?
Kok kashlama i 3 til 8 timer, avhengig av ungdommens ungdomstid (få katt lam i khashlama i 2 timer, det gamle opp til 7 timer).
Hvordan lage khashlama
Produkter
Lam - 1 kilo
Gulrøtter - 1 stk
Safran - en klype
Løk - 1 hode
Persillerot - 1 stk
Koriander stilker - noen få kvister
Pepper - noen få erter
Salt - en halv teskje
Tørket mynte - En liten håndfull
Tørket basilikum - En liten håndfull
Hvitløk - 3 tapper
Poteter - 1 stk
Tomat - 1 stk
Hvordan lage khashlama
1. Vask lammet, hakk det sammen med beinene i mellomstore biter.
2. Legg lammet med bein i en bred, grunt kasserolle, fyll med vann slik at det ikke er høyere enn kjøttet.
3. Legg en kasserolle med lam over middels varme til den koker.
4. Senk varmen til lav, kok lammet under lokket i 2 til 7 timer, avhengig av rammens modenhet, til kjøttet er mørt - det skal bli mykt og gi en sterk aroma.
5. Skum buljongen regelmessig.
6. Skrell gulrøttene, kuttet i 1 centimeter tykke runder.
7. Vask korianderstilker og persillerot, ikke hakk.
8. Skjær den skrellede løken i flere store skiver.
9. Vask potetene, kuttet i store biter.
10. Vask tomaten, hell kokende vann over et minutt, tøm det kokende vannet.
11. Fjern skallet fra tomaten og skjær i 3 cm terninger.
12. Skrell hvitløken, ikke hakk den.
13. Legg en stilk av koriander og persille, løk, poteter, gulrøtter, tomater, fedd hvitløk, paprika i en kjele en time før en kjøtt er klar.
14. 10 minutter før khashlamaen er klar, fjern persillerøttene og korianderstenglene fra pannen.
15. Ha en klype safran, salt i khashlama, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
16. Dryss tørket basilikum og mynte på toppen av hashlamaen som helles i leirsoppeskåler.
Fusofacts
- Khashlama er en rett av kaukasisk mat. Khashlama tilberedes i hele regionen, hver nasjonalitet har sine egne særegenheter ved å lage hashlama.- Khashlama - dette er tykk fyldig suppe laget av kjøtt som gryter seg over lang tid. Det skal være flere ganger mer kjøtt i khashlam enn grønnsaker og buljong.
- Tradisjonelt serveres khashlama ikke i tallerkener, men i leirskåler.
- For khashlama bruk kjøtt lam, kalvekjøtt, storfekjøtt, veldig sjelden - svinekjøtt. Kjøttet kan være på beinet eller uten det.
- Av tradisjonell oppskrift kjøtt til khashlama kuttes i middels biter, helles over med kaldt vann, la det småkoke over svak varme i 2 til 7 timer. Først av alt tilsettes grovhakket løk til det nesten ferdige kjøttet, deretter resten av grønnsakene - poteter, gulrøtter, tomater. Grønnsakene må grovhakkes. Du må salte khashlama fem minutter før du steker.
- For styrke aroma khashlama det tilberedes på bålet.
- IN forskjell fra en annen kaukasisk suppe - hasha, khashlama koker raskere, siden kjøttet ikke trenger å bli gjennomvåt. Du kan også legge til eventuelle grønnsaker i khashlama - poteter, tomater, kålrot, auberginer, tomater, gulrøtter, paprika, og bare reddik går til kash. Khash lages som en tynn suppe, i motsetning til khashlama, som skal være veldig tykk.
Siste oppdatering Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova