Hvordan lage grønn moho
Produkter
Grønn løk - 1 haug
Hvitløk - 3 fedd
Mark spisskummen - 1 ts
Olivenolje - 120 milliliter
Drueeddik - 3 ss
Salt etter smak
Hvordan lage grønn mojo
1. Skyll en haug med løk, tørk lett og elt den i en morter med en støkkel til en jevn konsistens.
2. Skrell tre fedd hvitløk, knus hver med den brede siden av en kniv for å maksimere aromaen og hakk.
3. Bland løk og hvitløk, tilsett en teskje malt kummin og salt litt.
Hell i 120 ml olivenolje og 3 ss drueeddik i en tynn strøm under omrøring. Sausen kan serveres.
For tilberedning anbefales det å koke sausen i lang tid i 3 minutter etter koking, og deretter legge den i steriliserte krukker.
Hvordan lage krydret moho
ProdukterSyltede paprika - 1 stk
Hvitløk - 3 fedd
Varm malt pepper - 1 ts
Mal kumminfrø - 1 ts
Olivenolje - 120 milliliter
Drueeddik - 2 ss
Salt - 1 ts
Hvordan lage krydret moho
1. Slip syltede paprika til de er grøtaktig.
2. Skrell 3 hvitløksfedd, knus hver med den brede siden av en kniv og hakk.
3. Bland hvitløk med knust pepper og tilsett i en teskje malt kummin, malt varm pepper og salt.
4. Hell i 120 ml olivenolje og 2 ss drueeddik i en tynn strøm mens du rører med en visp.
For tilberedning anbefales det å koke sausen i lang tid i 3 minutter etter koking, og deretter legge den i steriliserte krukker.
Fusofacts
- Moho-saus går bra med kokte poteter, pasta eller hvitt brød. Krydret Moho anbefales spesielt å bli servert med kjøtt. Varm pepper, som er en del av det, vil fremheve og forbedre smaken på parabolen. Green Moho går bra med fisk og bakt kylling. Den spesifikke smaken og den delikate aromaen av grønn løk får appetitten til å føye glede i retten.- Koriander eller persille, samt spisskummen frø og paprika, kan tilsettes grønn mojo for å forbedre smaken. Skarpheten til krydret Moho sammen med malt varm pepper kan fremheves av spisskummen. Noen ganger tilsettes brødsmuler og brødsmuler til sausen.
- Ulike krydder gir sausen en spesiell smak, så det er ingen enkel oppskrift. Så hvis det er mangel på skarphet, kan du tilsette litt mer malt pepper eller bruke varm paprika. Sausen vil få en spesiell lys smak. Det samme gjelder proporsjonene eddik.
- Mojo-saus er en tradisjonell del av det kanariske kjøkken. Moho skylder utseendet til portugiseren, som brakte ham til øya. Siden den gang har sausen blitt en integrert del av øyas lunsj eller middag.