Hvordan lage kalkunfilet
ProdukterTyrkia brystfilet - 500 gram
Middels gulrøtter - 1 stk
Liten løk - 1 stk
Salt - 1 ts
Svart pepper - 5 erter
Krydder - 2 erter
Hvordan lage kalkunbrystfilet
Hvordan lage kalkunhjertesuppe
- Skyll et stykke filet med kaldt vann, la det være helt eller del det i to langs fibrene.
- Skrell gulrøttene og skjær rotgrønnsaken over i fem biter.
- La løken være intakt med skallet - det vil gi buljongen en behagelig gylden farge.
- Knus pepperkornene med en kniv.
- Legg kalkunbrystfiletene i en gryte med kaldt vann.
- Tenn kjelen i brann, etter koking, tøm vannet.
- Hell et stykke kalkunfilet med ferskvann, slik at kjøttet blir helt nedsenket i væsken, og bring igjen innholdet i kjelen til å koke.
- Reduser varmen, samle og fjern curdled protein flak. Kok kalkunbrystfileten i en tildekket kasserolle i 20 minutter.
- Tilsett pepper, tilsett 1 ts salt, løk og gulrotbiter.
- Kok kalkunfileten med krydder i 20 minutter.
- La kjøttet avkjøles i buljongen (dette vil få det til å smake harmonisk), og bruk det deretter som en annen rett eller en del av en salat.
Fusofacts
ProdukterTyrkia brystfileter tilberedes oftest når du følger en diett, i en salat eller en sammensatt rett. Tyrkiafilet er veldig kalorifattig, du kan ikke koke en rik buljong av den. Hvis du vil ha deilig kokt kjøtt, kan du lage en saus, men da vil diettparametrene til parabolen avta noe.
Ved servering kan filetene skjæres over fibrene i porsjoner, og på hver av dem kan du legge et stykke smør.
Den beste sideskålen til kokt kalkunbryst er kokt rissamt salat og cherrytomater.
Tyrkia brystfilet, tilberedt i store biter, beholder mer næringsstoffer og forblir saftig. Siden hud og underhudsfett øker kaloriinnholdet i et måltid, er det best å fjerne dem fra brystet (før tilberedning).
Du kan sjekke beredskapen til kjøttet ved å stikke hull på det med en trekspidd eller gaffel - hvis det frisettes klar juice, tilberedes kjøttet.
For kokende kalkunbryst som veier 400-500 gram, er en 2 liters kasserolle egnet. I en dyp kasserolle med en slik forskyvning vil det være mulig å koke den i en minimumsmengde vann, noe som er viktig for tilberedning av kjøtt, ikke buljong. For salat skal kalkunfiletene kokes, kuttes i små biter - da vil kalkunen koke raskere, og buljongen, på grunn av mindre vann, vil vise seg sterk nok til å koke sausen på sin basis.
For suppe er rent kalkunkjøtt for lite i kalorier, så det er bedre å bruke fileter med hud, eller bruke andre deler til buljong.