Hvordan lage kyllingben
Produkter
Kyllingben - 2 stk
Vann - 1 liter
Løk - 1 hode
Gulrøtter - 1 stk
Salt - 1 ts
Peppercorns - 1 håndfull
Hvordan lage kyllingben
1. Tin kyllingben, hvis de er frosset, og vask under kaldt vann.
2. Legg kyllingbenene i en kjele og dekk til med kaldt vann.
3. Sett en gryte med kyllingben over høy varme.
4. Kok opp vann og reduser varmen slik at vannet bare koker litt.
5. Hvis det dannes skum under koking, fjerner du det.
6. Skrell løk og gulrøtter og legg i en kasserolle med kyllingben.
7. Salt og pepper buljongen, kok kyllingbenene i 40 minutter.
De kokte benene dine er kokte!
Ben kokt i melk
ProdukterKyllingben - 2 stk (ca. 1 kilo)
Melk - 1 liter
Malet ingefær - 1 ss
Tørket basilikum - 1 ss
Vegetabilsk olje - 3 ss
Kvernet svart pepper - 1 håndfull
Salt - 1 ts
Hvordan lage kyllingben
1. Vask kyllingben, gni med salt, pepper, ingefær og merian, sett i kjøleskapet i 1 time.
2. Forvarm en kasserolle over høy varme, hell vegetabilsk olje over den, legg kyllingben og stek i 5 minutter på hver side til det dannes en skorpe.
3. Reduser varmen under en kjele, hell i melk og kok kyllingben i 30 minutter under lokk.
Fusofacts
- Kyllingben kan serveres med saus som en varm rett.- Stek på basis av buljongen saus eller bruk i suppe.
- Kaloriinnhold i kyllingben med hud - 170 kcal / 100 gram, uten hud - 141 kcal / 100 gram.
- Kostnaden for kyllingben for november 2016 er 180 rubler / 1 kilo friske ben.
- Vekten på kyllingbenet er 300-400 gram.
- Når du velger kyllingben, må du være oppmerksom på fargen på huden - den skal være jevn og jevn, uten varme rosa nyanser og blåmerker.
Hvordan fjerne hud og bein fra et ben
1. Trim membranene som forbinder musklene til kjøttet.
2. Skill underbenet fra låret - bøy benet, knekk beinet med hendene, og kutt forsiktig stedet for brettet langs brusk med en kniv med et sagtannblad, unngå at kniven treffer beinet.
3. Skjær av ryggraden ved en del av låret, og hold kniven så nær bena som mulig for minst mulig kjøttetap.
4. Gjør et snitt i låret langs beinet, kutt ut beinet.
5. Skjær benet langs beinet og fjern kjøttet med en kniv.
Husk at hud og bein ikke skal trimmes mot fingrene, da dette er veldig farlig og kan føre til et kutt.