Hvilke deler av svinekjøtt er best å lage mat

Det generelle prinsippet om å velge en del til matlaging - jo mykere du trenger for å få kjøttet, jo mer fett skal det være - ikke levd, men tynne lag med fett. Ribbene er ideelle til suppe - beinene vil gi fett, og kjøttet er ganske fett, slik at buljongen er rik og saftig kjøtt i dem. Et skaft (skaft) er også egnet, det er også med bein, men det øvre fettet, hvis det er mye av det, kan kuttes av. Hvordan lage svinekjøtt, les i en egen artikkel.

Hvis den kokte retten er diett, ta lendene med litt fett og kok lenger for å myke kjøttet.

Om andre deler av svinekjøtt
Hode, kinn - det er mye fett. Koking og salting er bra.

Du kan lage mat gelé, utstoppet hode og svinekinnrull.

Ørene er delen med mye brusk. Kan kokes, bakes, syltes.

Pigggrøt - interessant smak og utseende, men det vil gi bare et fett, derfor brukes det til matlaging gelé kjøtt.

Hals, foran - myk og mager del av kjøttet. Matlaging, baking, steking er velegnet. Du kan lage mat: supper, steke.

Ryggen er saftig og glatt kjøtt. Det er fint å steke eller koke.

Loin er saftig kjøtt. Steking, steking passer. Du kan lage mat: koteletter, shashlik, azu.

Hoften og skinken er tett og saftig kjøtt. Utenfor er det et tynt lag med film og fett. Steking eller tørking er fint. Schnitzel, koteletter, så vel som steker, buljonger.

Skaft, skaft, ben - det er sener, filmer.

Skapulær - det er et lag fett. Baking, kjøttdeig, sying er passende. Du kan lage mat: rull, borscht.

---

Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hvilke deler av svinekjøtt er best å lage mat