Slik salter du drueblader for dolma

For salting av drueblader for dolma om vinteren trenger vi:
- druene forlater seg selv,
- saks,
- salt,
en panne for fremstilling av saltlake,
vann,
glass krukker og lokk. Dolma leaf pickling oppskrift
1. Vi tar ny plukkede blader av druer, klipper av halene med en saks, vasker bladene godt, det er lurt å vaske hvert blad hver for seg.
2. Hvis bladene er store, kan de skjæres i to.
3. Legg de vasket bladene på bordet og la dem tørke.
4. Forbered saltlaken: hell vann i en kjele, ha det på gass, tilsett salt, med en mengde på 1-2 ss salt per 1 liter vann. Du kan ha litt mer, men mindre er umulig, slik at arbeidsstykket kan lagres i lang tid.
5. Vri bladene i ruller i henhold til ønsket antall stykker, og brett dem deretter tett inn i tilberedte glass.
6. Bladrullene kan også bindes med en tråd.
7. La den tilberedte saltlaken avkjøles litt og hell bladene i den. Du kan også legge en skje eddik 9% på toppen. Vi lukker glassene med lokk og legger dem i en kjeller eller et annet kult sted i ditt hjem.

Du kan bruke salte drueblader i løpet av en uke - de blir perfekt saltet til kokende dolma.
Hvis denne metoden er veldig vanskelig eller lang, husk at druebladene kan stables og bare fryses. Bare ikke vask dem slik at de ikke fester seg sammen og tar minst mulig plass i fryseren.

---

Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Slik salter du drueblader for dolma