Hva om saltlaken er overskyet?

Enhver husmor kan ha en slik hendelse: en uforståelig tømme av agurker etter salting. Det betyr at boksen ikke ble lukket tett, luft kom inn og ugunstige prosesser begynte. Er det en måte å "rehabilitere" dem? Hvis det ikke har gått mer enn tre dager etter krølling av agurkene i krukker, kan du fikse dette:

1. Åpne hver krukke med turbiditet og hell ut saltlaken;
2. Skyll agurkene med varmt kokt vann direkte i glasset, som vannet helles direkte i glasset, lukket med et lokk og ristet et par minutter;
3. Tøm og legg lokkene for å sterilisere;
4. Ha nytt vann til å koke, i mellomtiden tilsett hvitløk, laurbærblad og annet krydder i agurkene;
5. Hell kokende vann over agurkene og la stå i 5 minutter;
6. Tøm vannet igjen;
7. Forbered oppskriften på saltlaken som ble brukt til den første krøllingen, og bring den til å koke.
8. Hell frisk saltlake over grønnsakene og stram med steriliserte lokk, det er veldig viktig å stramme så tett som mulig.
9. Densiteten til vrien er strengt tatt nødvendig for saltteknologien: dette er den eneste måten saltlaken vil forbli ren og gjennomsiktig.

---

Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hva om saltlaken er overskyet?