Hvorfor er agurker bitre?
Lesetid - 3 minutter.
Årsaken er enkel - agurker ble dyrket i strid med teknologi.
Agurker som ofte plukkes fra hagen i regionen av stilken har en bitter smak. I prosessen med salting forsvinner denne ubehagelige ettersmaken, men friske agurker med en bitter spiss er ubehagelige å spise. Bitterheten er forårsaket av stoffet cucurbitacin, som denne grønnsaken utskiller.
Problemet med bitterhet ligger ikke i temperaturendringer og ikke i den lave temperaturen på vannet som anlegget blir vannet med, men i valg av varianter og hybrider. Spesielt kan bi-pollinerte varianter av agurker smake bittert.
Hvordan dyrke agurker uten bitterhet
Det er optimalt å plante selvbestøvede planter som ikke vil være 100% bitre. Det er noen hybrider som aldri er bitre - dette er Marinda, Cupid, Herman, Athena, Mirabelle, Adam og en rekke andre hybrider. Selv om 5-7 forskjellige varianter dyrket under identiske forhold vil vokse på nettstedet ditt, så er det blant annet hybridene som aldri vil bli bitre.
Hvis det skjer slik at du støter på bitre agurker og trenger å tilberede dem - les måtene hvordan bli kvitt bitterheten i agurker.
Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Hvorfor er agurker bitre?