Beef lever lukter gjødsel - hva skal jeg gjøre?

Generelt bør høykvalitets okselever ikke avgi noen ubehagelig lukt. En innmat kan lukte vondt i flere tilfeller:
- sanitærstandarder ble brutt under lagring og transport;
- leveren er gammel;
- lever fra ikke-kastrert okse;
- en lever fra et dyr som døde av en sykdom.

Å spise en slik lever er ikke lenger trygt i seg selv (med unntak av punkt 3). Men hvis det ikke er noen annen utvei, kan du prøve å fjerne den ubehagelige lukten og deretter koke leveren på vanlig måte.

Flere alternativer for hvordan du fjerner lukten av husdyrgjødsel:

Det letteste - suge leveren i kaldt vann... Blodet som blir igjen i leveren vil passere i vann, så væsken må skiftes flere ganger.

Bløt leveren i melk... Leveren er filteret i kroppen, og melk er bra for å fjerne giftstoffer. Melken bør også skiftes 2-3 ganger.

Bløtlegg leveren i vannved å løse opp eddik, salt og sukker i den. Kan stå igjen over natten.

Den mest radikale måten er suge innmat inn i en sterk løsning av kaliumpermanganat i 15 minutter, deretter - 30 minutter i melk, og skyll deretter grundig med vann.

Etter bløtlegging renses leveren godt for alle årer og filmer, salt og pepper. Tilberedt med tilsetning av velduftende urter og krydder slik at den ferdige retten får en behagelig aroma.

---

Forfatter / redaktør - Lydia Ivanova
Hvor mye du skal lage mat / Tips / Beef lever lukter gjødsel - hva skal jeg gjøre?