Hvordan lage smelte
Produkter
Smelte - 500 gram
Løk - 1 lite hode
Løvblad - 2 blader
Pepper - 3-4 erter
Salt etter smak
Matlaging smelte med krydder
1. Skyll smelten, skrell, kutt av hodene, gni med salt, la på 1 time.
2. Sett vannet i koke, tilsett hodet av skrellet løk, laurbærblad, pepper og salt.
3. Stek i 5 minutter, legg på et fat, hell over med buljong.
Server kokt smelte med pepperrot, rømme eller sennep.
Fusofacts
- Kalori smelte - 86 kcal / 100 gram.- Lagringsperiode kokt smelte - 3 dager i kjøleskapet.
- Smelte - fiskeskilt Peter. Siden 2002 har det dukket opp en tradisjon når smelte passerer gjennom Finskebukta, Smeltdagene blir holdt i byen, når fiskere samles for å fange denne spesielle fisken (og om noen dager høster de flere tonn smelte) og arrangerer massive kulinariske kamper og fiskemesser i byen. For øvrig kalte Peter I smelten Tsar-Fish. :-)
- Smelte-sesongen - fra slutten av mars til begynnelsen av juni.
- Kostnaden frossen smelting - fra 400 rubler / 1 kilo (data for juni 2020), i sesongen koster fersk smelte opp til 300 rubler.
- Hvordan ren smelte: skrap fisken fra halen til hodet med en kniv for å skille vekten. Skjær fisken langs magen fra hale til hode, fjern inntrekkene, kutt av hodet og skyll fisken grundig under kaldt vann.
- Når du steker ikke tarm små smelter (opptil 10 centimeter), stek den hele med hodet i 5 minutter på hver side over middels varme uten lokk.
- Fersk smelt har det agurklukt.
- Plukk smelte det følger, og vær oppmerksom på rader av skalaer - fisken skal være glatt og blank, elastisk å ta på, med lette og gjennomsiktige øyne, uten skade.
Slik smelte sylteagurk
ProdukterSmelte - 500 gram
Gulrøtter - 2 stk
Bue - 1 hode
Mel - 3 avrundede spiseskjeer
Solsikkeolje - 3 ss
For marinaden: en halv spiseskje sukker, 1 ss salt, 5 ss eddik 9%, peppercorns, 1 laurbærblad, 4 fedd.
Slik smelte sylteagurk
1. Vask smelten, skrell, kutt av hodene, rull inn mel og stek på begge sider i 2 minutter.
2. Brett smelten i steriliserte glass.
3. Skrell og skjær løken (ringene) og gulrøttene (halvringene), ha i en krukke til smelten.
4. Krydret blanding for sylting med sylting: kok 0,5 liter vann med sukker, salt, krydder og eddik.
5. Hell marinaden i glassene til toppen og lukk en dag.
Etter en dag er den marinerte smelta klar og klar, spesielt til servering med øl. :-)
Japansk syltet smelteoppskrift
ProdukterSmelte - 500 gram
Potetstivelse
Vegetabilsk olje
Pepper - 3 erter
Bue 1 stk.
For marinaden:
Eddik 9% - 3 ss
Soyasøt saus - 3 ss
Sukker - 3 ss
Vann - 100 ml
Japansk smelte sylting
1. Rengjør, vask og tørk smelten.
2. Kok ingrediensene til marinaden, dekket.
3. Skrell og finhakk løken, stek med et minimum av olje, tilsett i marinaden.
4. Rull smelten i stivelse, stek i ovnen på 170 grader i 7 minutter.
5. Ha så i marinaden, mariner i 2 timer.