Regler for tilberedning av ris i suppe
Behov - Suppemat, ris- Ris skal vaskes i en dyp bolle 3 til 7 ganger, til vannet ikke lenger blir melkeaktig fra stivelsen som skilles ut av risen.
- Dine videre handlinger avhenger av hva slags suppe du lager. Hvis du koker litt klassisk "dressing" -suppe som kharcho eller suppe med kjøttboller, så la risen ligge i bløt mens buljongen koker og tilsett den 20 minutter før matlagingen er slutt, noen minutter før potetene.
- Hvis du lager en suppe som ikke tar mer enn 20 minutter å lage mat, for eksempel: ostesuppe, der du tilfører ris for metthetsfølelse, eller asiatisk tom-yum, hvis krydder er glattet ut med usyret ris, bør risen kokes separat.
Fusofacts
Ris kan deles inn i to typer: langkorn og rundt korn. I motsetning til langkornet ris, inneholder rundkornet ris mye stivelse, så du må skylle den grundigere.Hvis du legger poteter til rissuppe, må du koke risen i 7-10 minutter og bare deretter spre de finhakket potetene slik at du oppnår samtidig beredskapen til disse produktene.
Selv godt vasket ris vil frigjøre for mye stivelse i buljongen hvis du overdriv. Hvis du fremdeles liker tykkere supper, koker du risen i en egen kjele i 10-15 minutter, tøm deretter alt vannet og tilsett risen i fremtidig suppe og la koke i ytterligere 5-10 minutter.