Hoeveel om een mengelmoes te koken?
1 uur.In een multikoker kook de geprefabriceerde mengelmoes van vlees twee uur en dring meer aan half uur.
Hoe een mengelmoes te koken
Producten
Voor een steelpan van 5 liter
Rundvlees op het bot - 400 gram
Pittige rookworst - 100 gram
Worsten - 3 stuks
Gekookte gerookte ham - 100 gram
Tomaten - 2 stuks (kan worden vervangen door 2 eetlepels tomatenpuree)
Olijven en / of olijven - 100 gram
Augurken - 3 middelgrote komkommers
Bow - 1 grote kop
Zwarte peperkorrels - 5 erwten
Citroen - een paar cirkels zonder pit
Dille of peterselie - een paar takjes
Zure room - lepel op een plaat
Plantaardige olie - 2 eetlepels
Kappertjes - 2 eetlepels
Zout - 1 theelepel
Hoe een mengelmoes te koken
1. Giet 4 liter water in een pan, voeg wat zout toe en zet op hoog vuur.
2. Doe het rundvlees in een pan als het water kookt - zet het vuur lager en verwijder het schuim; kook dan onder het deksel.
3. Kook het rundvlees 1 uur, haal het dan uit de pan, hak het fijn en doe het terug in de bouillon.
4. Snijd worst en ham in dunne blokjes.
5. Schil de uien en tomaten en hak ze fijn (schil de tomaten door ze met kokend water te besprenkelen).
6. Verwarm een koekenpan voor, giet 1 eetlepel plantaardige olie, doe de ui en bak deze 5 minuten op middelhoog vuur onder constant roeren tot ze transparant is.
7. Voeg tomaten toe en laat nog 5 minuten sudderen.
8. Snijd de komkommers in dunne reepjes of rasp ze op een grove rasp, doe ze bij de uien en wortels samen met tomaten of tomatenpuree.
9. Terwijl de groenten stoven, de worstjes in dunne halve cirkels snijden, 3 minuten in een aparte koekenpan bakken.
10. Voeg de frituur toe aan de mengelmoes, kook 2 minuten.
11. Voeg gebakken worstjes, ham en worst toe aan de soep en laat nog 10 minuten koken.
12. Voeg 2 eetlepels kappertjes toe aan de gekookte mengelmoes.
We serveren de mengelmoes aan tafel
Het is noodzakelijk om de mengelmoes te serveren, met 1 cirkel citroen, een lepel zure room en een snufje groen in elk bord.
Hoe maak je een mengelmoes in een multikoker
1. Doe het rundvlees in een pan met meerdere kookplaten, giet 5 liter heet water en kook 1,5 uur in de "stoofpot" -stand.
2. Zeef de bouillon, hak het gekookte vlees fijn.
3.Fruit uien met tomaten of tomatenpuree in een koekenpan in plantaardige olie, voeg dan komkommers toe en laat 5 minuten sudderen.
4. Doe frituur, gehakte worstjes en worstjes in een slowcooker.
5. Zet de multikoker aan in de "Stew" -modus, kook de mengelmoes gedurende een half uur en sta er nog een half uur op aan.
6. Giet kappertjes in de voorbereide mengelmoes.
Kijk eens meer soepenhoe ze te koken en kooktijd!
Grappigste feiten over mengelmoes
Solyanka klassiekerSolyanka wordt "vleesassortiment" genoemd, omdat er geen voorbeeldige verzameling is voor mengelmoes - naar smaak wordt een verzameling worsten en stukken in de mengelmoes gestopt. Alleen de regel van verhoudingen van producten voor mengelmoes is relevant - voor een pan van 5 liter, 400 gram vlees met been en 400 gram collectie.
Hoe een mengelmoes te zouten
Zout moet met uiterste voorzichtigheid worden gecontroleerd, aangezien de kookingrediënten voldoende zout bevatten om het gerecht een uitstekende smaak te geven; zorg ervoor dat u de soep tijdens het koken probeert.
Hoe de smaak van mengelmoes te diversifiëren
In een mengelmoesrecept kan runderbouillon worden vervangen door varkensvlees (vanaf 400 gram varkensvlees), kip (vanaf 2 poten) of kalkoen (vanaf 1 drumstick), champignon (400 gram champignons) of vis (600 gram vis). U kunt ook gerookt vlees gebruiken als vervanging - in dezelfde hoeveelheid als rauw vlees.
Voor de sappigheid van de mengelmoes, giet je 5 minuten voor het frituren een glas augurk van komkommers of marinade van olijven of olijven in de soep. Je kunt ook 1 eetlepel suiker aan het frituur toevoegen - in combinatie met gerookt en gezouten zal suiker de smaak harmonieus aanvullen.
Naast vlees, worstjes en ham zijn varkensnieren, rundernieren, worstjes, kleine worstjes, jachtworsten, rund- en varkenstongen, gerookt paardenvlees, basturma, varkensvlees of runderhart perfect voor mengelmoes. Je kunt ook een gerookte pizzaset gebruiken.
De zuurheid van de mengelmoes zal mayonaise aangenaam doen afkoelen; het wordt toegevoegd aan een kom soep in plaats van zure room.
Voor meer rijkdom wordt aanbevolen om 1 eetlepel bloem toe te voegen bij het bakken van de ui - en bak de ui 5 minuten met bloem, af en toe roerend.
Optioneel worden aardappelen (voor ons recept - 5 stuks), gerst (een derde van een glas) of zuurkool (200 gram) toegevoegd aan de mengelmoes.
Olijven of olijven in een mengelmoes kunnen in ringen worden gesneden voordat ze worden toegevoegd.
Kappertjes in een mengelmoes zijn nodig voor zuurheid, ze kunnen worden vervangen door augurken, Oost-Indische kers of helemaal niet aan de mengelmoes worden toegevoegd. Ook ingelegde komkommers kunnen alleen indien gewenst aan de mengelmoes worden toegevoegd.
Hoe je een mengelmoes goedkoop en snel kookt
Gebruik 400 gram extra worstjes, worstjes en ham in plaats van vlees om tijd te besparen bij het koken mengelmoes - kook de gesneden mengelmoes slechts een half uur.
Om te besparen op de kosten van een mengelmoes, kun je naar de vleesmarkt gaan - en daar is het erg goedkoop om alleen worstresten te kopen. Prijs - ongeveer 100-150 roebel. (gemiddeld in Moskou vanaf februari 2019). De kosten van alle producten voor de mengelmoes zijn van 650 roebel / 5 liter volgens het gespecificeerde recept.
Over de voordelen van mengelmoes
Solyanka kan worden toegeschreven aan caloriearme anti-kater-soepen. Het caloriegehalte van de mengelmoes van vlees - afhankelijk van de collectie, van 70 tot 100 kcal / 100 gram.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova