Welk varkensvlees is het beste voor pilaf
Leestijd - 3 minuten.
Meestal voor pilaf lam wordt genomen, dat wordt gebakken in vet staartvet. Maar soms wil je varkenspilaf koken, en om deze aanpak in relatie tot pilaf te kopiëren, moet je uitgaan van 3 factoren:
- varkensvlees moet vet zijn zodat de pilaf niet droog blijkt te zijn;
- tegelijkertijd moet varkensvlees vet zijn - het moet een magere component hebben zodat de pilaf niet "leeg" is;
- er moet veel varkensvlees zijn, want bij het koken van pilaf is het erg gebakken.
Een samenvatting van al het bovenstaande, voor pilaf heb je varkensvlees nodig, dat goudbruin gebakken is en de garnering van pilaf verzadigt met vleessappen. Dan is pilaf weliswaar niet klassiek, maar nog steeds pilaf.
Net als bij de klassieke aanpak, kan mager (nek, ossenhaas, zelfs wangen) vlees worden gebakken in vet uit de borst of de rand. Je kunt tegen alle regels ingaan en pilaf koken met varkensribbetjes - het blijkt erg lekker, de botten doen hun werk en de pilaf krijgt een diepe vlezige tint.
Laatste update Auteur / Editor - Lydia Ivanova
Hoeveel te koken / Tips / Welk varkensvlees is het beste voor pilaf