Hoe limabonen te koken
1 kopje limabonen, weekwater, 5 kopjes kokend water
Hoeveel bonen weken?
1. Giet limabonen in een pan en dek af met koud water met een marge van 3 centimeter.
2. Week limabonen gedurende 6-12 uur in de koelkast.
3. Zet de pan in brand en breng op middelhoog vuur aan de kook.
4. Kook de bonen na het koken 10 minuten op middelhoog vuur en let goed op het schuim.
5. Zet het vuur lager en kook limabonen 2-2,5 uur, kleine baby - 50 minuten.
6. Giet het water na het koken af, zout de bonen, hak ze eventueel met een blender.
7. Serveer met kruiden en plantaardige olie.
Kooktips
Week limabonen of nietHet duurt twee keer zo lang om limabonen te koken zonder te weken, maar ze kunnen van binnen zacht en niet zo zacht worden. Door het weken wordt de kooktijd verkort en krijgt het een gelijkmatige textuur zonder te gaar te worden.
Hoe limabonen te zouten
Om de bonen zo zacht mogelijk te maken, mag u de bonen tijdens het koken niet zouten. Maar direct na het koken of bij toevoeging aan andere producten kunnen limabonen gezouten worden.
Als de bonen oud zijn (meer dan een half jaar na productie), voeg dan nog eens 20 minuten toe aan de kooktijd.
Fusofacten
Limabonen (andere namen voor baby lima, limabonen, Amerikaanse bonen) zijn grote witte bonen met een romige smaak, waarvoor ze "romige bonen" worden genoemd. Ontdekt door de Spanjaarden in Midden- en Zuid-Amerika en vervolgens naar Europa en Noord-Amerika gebracht.Limabonen zijn er in 2 soorten: grote "aardappel" bonen, die smaken naar zetmeelrijk voedsel; en de baby lima is kleiner en dichter.
Lima-bonen behouden hun vorm goed wanneer ze worden gekookt, en in aardappelpuree, vooral als de schaal wordt verwijderd, krijgen ze een romige textuur.
Lima-bonen zijn vrij groot, terwijl de schaal vrij dun is. Vanwege de witte kleur en de vrij grote maat (bij het koken worden limabonen 1,2-1,3 keer groter), zijn de gerechten eruit visueel zeer ongebruikelijk en kinderen vinden het erg lekker.
Lima-bonen worden aanbevolen voor vegetariërs en vastende mensen vanwege de enorme hoeveelheid plantaardige eiwitten die ze bevatten.
Het wordt aanbevolen om limabonen 1 jaar in een luchtdichte verpakking te bewaren.
Serveer limabonen met kruiden, uien en knoflook, gebruik als bijgerecht en in soepen. Voor de verandering kun je limabonen koken in een vleesbouillon. De originele Baby Lima bonenschotel - Sukkotash.