Berapa banyak untuk memasak minestrone?
1 jam 20 minit.
Cara memasak sup minestrone
Produk
Kacang hijau dalam tin - 200 gram
Kacang hijau - 100 gram
Kacang Putih dalam tin - 200 gram
Saderi - 2 tangkai
Brokoli beku - 200 gram
Kembang kol beku - 200 gram
Tomato - 1 besar
Bawang putih - 2 gigi
Kentang - 1 besar
Lada Bulgaria - 1 keping
Zucchini - 1 kecil
Bawang - 1 kepala
Lobak - 1 medium
Kaldu ayam - 1.5 liter
Keju Parmesan - 50 gram
Dill, pasli, selasih - 50 gram
Herba Provencal secukup rasa
Minyak zaitun - 1 sudu besar
Vermicelli - 100 gram
Garam dan lada hitam - secukup rasa
Cara memasak minestrone
1. Masak bouillon ayam dari 1 paha ayam dan 2 liter air.
2. Buka kacang hijau kalengan, toskan jusnya.
3. Buka kacang dalam tin, bilas di bawah air sejuk.
4. Basuh kentang, kupas, basuh lagi dan potong menjadi kiub 1 sentimeter.
5. Basuh saderi, potong menjadi kepingan setebal 1 sentimeter.
6. Letakkan brokoli dan kembang kol dalam mangkuk.
7. Letakkan tomato dalam cawan dengan air mendidih selama 1 minit, kemudian kupas dan potong halus.
8. Kupas dan potong bawang putih dengan pisau atau penekan bawang putih.
9. Potong lada belang menjadi separuh, kupas tangkai, partisi dan biji, dan potong halus.
10. Kupas zucchini dan potong halus.
11. Basuh dan kupas bawang dan wortel; cincang bawang halus, parut wortel pada parut kasar.
12. Tuangkan 1 sudu minyak sayuran ke dalam kuali besar, masukkan bawang, wortel dan goreng hingga coklat keemasan, masukkan bawang putih cincang dan goreng selama 2 minit lagi.
13. Tuangkan kaldu ayam ke dalam kuali dengan bawang dan wortel, didihkan, masukkan kentang.
14. Selepas 5 minit masukkan kembang kol dan brokoli, kacang hijau, labu, lada, tomato dan mi; masak selama 10 minit selepas mendidih.
15. Masukkan perasa, garam dan lada secukup rasa.
16. Masukkan kacang putih dan masak selama 5 minit lagi.
Tengoklah resipi untuk semua sup dan masa memasak mereka!
Fusofacts
Apa itu Minestrone SupMinestrone bermaksud "sup besar" dalam bahasa Itali. Sebilangan besar sayur-sayuran digunakan di minestrone. Konsistensi minestrone lebih seperti kentang tumbuk daripada sup. Itulah sebabnya mengapa banyak orang Itali yakin bahawa ini betul-betul sup yang sesuai dengan perihalan "untuk membuat sudu berdiri".
Di kalangan orang Itali, penyediaan sup minestrone hanya dapat dilakukan apabila semua bahan tersedia segar di pasar tempatan. Biasanya ini adalah tempoh dari bulan Julai hingga Oktober (bersamaan dengan masa kita). Itulah sebabnya mengapa hidangan ini bermusim, dan, misalnya, bahkan di Itali, tidak setiap restoran akan mempunyai koki yang siap menawarkan minestrone sepanjang tahun.
Cara meningkatkan rasa minestrone
1. Masukkan lada cili, bawang putih dan / atau akar halia ke minyak yang akan digunakan untuk menggoreng sayur.
2. Proses memanggang sayur-sayuran harus dilakukan secara beransur-ansur, dan semakin lambat, semakin baik hasil akhirnya. Bahan sayur sup: adas, bawang, bawang putih, saderi dan wortel digoreng hanya dalam minyak zaitun. Zucchini dan labu juga boleh terlibat dalam menggoreng.
3. Pada akhir sup, tambahkan ramuan seperti kemangi, dill, oregano dan thyme.
4. Semasa dihidangkan, masukkan sos Pesto (1-2 sudu teh) ke dalam mangkuk sup.
Apa yang boleh diganti dengan apa yang ada di minestrone
Minestrone disediakan berdasarkan kaldu: sayur lebih kerap digunakan, tetapi anda juga boleh menggunakan ayam atau dari ham pada tulang. Dalam kuah apa pun semasa memasak minestrone, rempah-rempah juga dapat ditambahkan secukup rasa, dan tentu saja, anggur anggur. Ngomong-ngomong, di Itali, bertentangan dengan pengalaman dunia yang meluas, kacang tidak ada dalam resipi sup ini.
Cara menghidangkan minestrone
Untuk menyediakan bukan sahaja minestrone yang enak tetapi juga estetik, potong sayur menjadi kiub. Selain bawang putih, ia dimasukkan ke dalam sup dalam bentuk kelopak. Hidangkan sup minestrone panas, hiaskan dengan selasih di atasnya, dan pilih sos Pesto sebagai pembalut.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova