Mengapa beras melekat bersama di pilaf?
Masa membaca - 3 minit.
Nasi dalam pilaf melekat bersama kerana kandungan kanji yang tinggi dalam bijirin. Jumlahnya bergantung pada pelbagai dan jenis bijirin, kehadiran kekotoran dan serbuk. Risotto melekat lebih banyak daripada beras Krasnodar atau Devzira. Semakin segar, lebih lama dan lebih utuh, semakin kurang mereka terdedah kepada hal ini. Nasi yang diparut, dihancurkan, tidak dicuci selalu melekat bersama.
Anda boleh membuang lebihan pati hanya dengan membilas dan merendam dengan teliti. Bijirin yang direndam mesti dicampurkan, mengeringkan kanji yang tidak perlu dan terapung. Sarung ini dijalankan sehingga bahagian air seterusnya menjadi telus.
Kerah yang direndam dan dibasuh dalam air mendidih akan melekat lebih kuat daripada dibasuh dan direndam dalam air suam. Semakin lama memasak nasi dan semakin banyak cecair di dalam kuali, semakin banyak makanan akan melekat. Nasi yang terlalu matang selalu bergumpal lebih banyak daripada nasi yang belum dimasak.
Kemaskini terakhir Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova
Berapa banyak untuk memasak / Petua / Mengapa beras melekat bersama di pilaf?