Berapa banyak untuk memasak cendawan porcini?
Cendawan porcini dimasak dari 35-40 minit, jika anda merancang untuk menggoreng kemudian, maka 20 minit sudah cukup. Sebelum meletakkan cendawan porcini dalam periuk, kupas dan bilas hingga bersih. Semasa memasak, perlu mengeluarkan buih secara berkala.
Rendam cendawan porcini kering selama 2-3 jam, kemudian masak selama 20 minit. Masak cendawan porcini beku tanpa pencairan selama 20 minit selepas mendidih.
Masak cendawan porcini segar dalam multicooker selama 40 minit dalam mod "Baking".
Masak cendawan porcini dalam dandang berganda selama 40 minit.
Cara memasak cendawan porcini
Anda akan memerlukan - cendawan porcini, air masak, garam
1. Bersihkan cendawan porcini dari kotoran dan serpihan hutan, potong sedikit bahagian bawah kaki sehingga bahagian akarnya tidak masuk ke dalam pinggan.
2. Potong cendawan porcini dengan mengeluarkan cendawan cacing dan memotong bahagian cendawan cacing.
2. Masukkan cendawan yang telah dikupas ke dalam periuk.
3. Tuangkan air sejuk di atas cendawan sehingga menutupi cendawan sepenuhnya: jika cendawan porcini direbus untuk sup, maka jumlah air harus dipilih sesuai dengan jumlah kaldu, dan jika cendawan porcini rebus kemudian digunakan untuk menggoreng, maka sangat sedikit air yang diperlukan.
4. Masukkan garam.
5. Tunggu air mendidih, angkat buihnya.
6. Masak cendawan porcini di atas api sederhana selama 35-40 minit, pastikan mengeluarkan buihnya.
Cendawan porcini anda dimasak!
Cara memasak cendawan porcini dalam periuk perlahan
1. Masukkan cendawan segar yang telah dikupas dan dicuci ke dalam periuk perlahan dan tuangkan air sejuk di sana sehingga cendawan ditutup sepenuhnya dengan air.
2. Sekiranya cendawan lebih dari setengah mangkuk, bahagikannya ke dalam beberapa merebus.
3. Letakkan mod "Baking" pada periuk perlahan dan masak cendawan porcini selama 40 minit.
Sup cendawan porcini berkrim
ProdukCendawan Porcini - setengah kilo
Bawang - 2 kepala
Kentang - 2 kentang besar
Krim 20% - 1 gelas
Dill - sekumpulan kecil
Minyak sayur - 2 sudu besar
Rempah Itali, garam dan lada secukup rasa.
Resipi sup cendawan porcini berkrim dalam periuk
Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayuran, tambahkan cendawan ke kuali ke bawang, goreng dengan api kecil selama 5-7 minit, kemudian tuangkan krim di sana (hati-hati, dalam aliran nipis), masukkan kentang yang dikupas dan potong dadu, dan masak selama 20 minit dengan api kecil ... Tuangkan hasilnya ke dalam periuk, bawa ke jisim homogen dalam pengisar atau pengadun, musim dengan rempah, dan hias dengan dill. Hidangkan dengan senang hati !.
Resipi sup krim dari cendawan porcini dalam periuk perlahan
Tetapkan multicooker ke mod "Baking". Masukkan bawang cincang dalam bekas multicooker, goreng dalam multicooker selama 10 minit, masukkan kentang cincang, cendawan, tutup penutup multicooker dan masak selama 40 minit. Kemudian masukkan krim, garam dan rempah, dan terus masak selama 10 minit pada mod yang sama. Kemudian potong sup dalam kentang tumbuk dan masak selama 5 minit pada mod "Steam memasak". Hidangkan sup puri cendawan porcini, hiaskan dengan ramuan herba.
Bagaimana membersihkan cendawan porcini?
Cendawan porcini harus dimasukkan ke dalam air sejuk dan disimpan di sana selama kira-kira satu jam. Selama ini, sebilangan sampah akan hilang dengan sendirinya. Kemudian, satu demi satu, tangkap setiap cendawan porcini dari air, potong tempat gelap dan kupas daun dan tanah. Keluarkan kulit sepenuhnya dari kaki cendawan lama, memutihkan, dari yang muda - hanya kawasan gelap dan rosak.Potong setiap cendawan porcini menjadi dua (cendawan porcini besar - menjadi lebih banyak kepingan) untuk memastikan cendawan bersih di dalamnya. Potong dan buang tempat gelap. Masukkan cendawan yang dikupas ke dalam mangkuk atau, jika anda berencana mengeringkan cendawan, di dalam saringan. Cendawan porcini sudah siap dimasak.Fusofacts
- Kumpulkan cendawan porcini dari awal bulan Jun hingga akhir musim luruh di hutan konifer, campuran atau gugur. Mereka kelihatan dalam cuaca panas dan lembap. Mereka suka menanam cendawan ini di dekat pain, cemara, birch, beech, oak atau bahkan di juniper. Selalunya ia bersembunyi di rumput dan di bawah daun yang jatuh. Ia lebih suka membesar dalam keluarga, walaupun anda juga boleh menemui satu cendawan. Agaric lalat merah atau semut sering bertindak sebagai jiran. Mereka juga boleh tumbuh di pinggir hutan di hutan yang jarang.
- Cendawan Porcini sedikit berbeza penampilan, bergantung pada tempat mereka tumbuh. Tudung cendawan ini mempunyai bau yang menyenangkan, halus pada sentuhan dan boleh dari warna coklat-putih hingga coklat gelap. Kadang kala anda dapati topi berwarna merah-coklat atau hampir kuning. Diameter penutup boleh mencapai diameter 40 sentimeter. Kaki mempunyai warna coklat halus dengan mesh putih. Ia boleh rata atau mengembang ke bawah dengan diameter hingga 25 sentimeter.
- Cendawan matang mempunyai kuning atau sedikit kehijauan di bawah penutup liang pori... Dalam cendawan muda, mereka berwarna putih. Dalam cuaca hujan, topi menjadi licin.
- Kos cendawan porcini kering - dari 250 rubel / 50 gram (data untuk Moscow pada bulan Jun 2017) Dari 50 gram cendawan porcini kering, kira-kira 300 gram rendaman diperoleh.
- Cendawan putih tidak menjadi gelap semasa memotong dan mengekalkan warnanya dalam sebarang proses. Daging putih cendawan ini tetap putih walaupun telah kering. Itulah sebabnya ia dipanggil itu.
Berapa lama untuk memasak cendawan porcini kering?
Rendam cendawan kering dalam air masin sejuk (dalam nisbah ini - 1 gelas air untuk segenggam cendawan) selama 2-3 jam. Kemudian, tanpa menukar air, masukkan api dan masak cendawan cincang - 30 minit, cendawan keseluruhan - 40 minit.
Berapa banyak porcini yang harus dimasak sebelum digoreng?
Cendawan porcini, kerana sering berlaku keracunan, mesti direbus dalam air masin selama 20 minit setelah mendidih. Kemudian anda boleh menggoreng cendawan porcini.
Berapa banyak menggoreng cendawan porcini setelah mendidih?
Setelah masak, masukkan cendawan porcini ke dalam saringan, panaskan kuali, masukkan cendawan porcini dan goreng selama 15 minit Cara mengeringkan cendawan porcini
Dalam ketuhar gelombang mikro: Masukkan cendawan porcini di atas pinggan, diatur hingga 100-180 W dan diatur selama 20 minit. Kemudian ventilasi gelombang mikro selama 5 minit dan ulangi prosedur yang sama 2-3 kali.
Di dalam ketuhar (termasuk ketuhar elektrik): letakkan cendawan porcini di atas kertas pembakar, keringkan pada suhu 50 darjah, pintu ketuhar hendaklah terbuka. Waktu pengeringan cendawan porcini di dalam ketuhar adalah sekitar 6-7 jam.
Kelebihan cendawan porcini
Kelebihan cendawan porcini adalah kerana kandungan vitamin E (sel sihat), asid askorbik (imuniti), asid nikotinik (proses redoks), asid folik (kesihatan sistem peredaran darah), tiamin (kesihatan sel saraf) dan riboflavin (penglihatan, tenaga).
Kandungan kalori cendawan porcini 30 kcal / 100 gram.
Cara memetik cendawan porcini
ProdukCendawan porcini segar - 2 kilogram,
0.5 liter air
cuka 6% - 120 ml,
lavrushka - 10 helai,
bawang - 1 kepala,
lada hitam - setengah sudu teh,
lada, cengkih, 4 sudu garam, 2 sudu gula.
Cara memetik cendawan porcini untuk musim sejuk
Kupas cendawan, basuh, potong cendawan besar menjadi kepingan. Rebus dengan daun salam 30 minit dengan api kecil.
Saring kuahnya, masukkan cendawan porcini rebus ke dalam saringan. Masukkan garam dan rempah ke dalam kuahnya. Masukkan rempah dan garam ke dalam kuahnya, didihkan, masukkan cuka, kembalikan cendawan, masak cendawan lebih banyak 10 minit, dengan kerap mengeluarkan busa.
Sediakan balang - bakar dengan air mendidih, masukkan bawang cincang di bahagian bawah, masukkan cendawan, tuangkan perapan, tutup penutupnya.Simpan cendawan porcini di dalam peti sejuk.
Pengarang / Penyunting - Lydia Ivanova