Kā pagatavot marinētu seleriju
Izstrādājumi
Svaigi selerijas (kātiņi) - 400 grami
Sīpoli - 2 gab
Svaigi ķiploki - 2 krustnagliņas
Karstie pipari, pāksts - 1 gab
Ūdens - 400 mililitri
Galda etiķis 9% - 100 mililitri
Sāls - 1 ēdamkarote
Cukurs - 2 ēdamkarotes
Lauru lapa - 1 gabals vienā traukā
Garšvielas: garšviela, krustnagliņas, koriandrs - pēc garšas
Kā marinēt seleriju
1. Noskalojiet selerijas kātiņus, atdaliet tos no lapām. Seleriju sagriež vidējos gabaliņos.
2. Sagatavotā kodināšanas trauka apakšā ielieciet selerijas lapas. Lapu virspusē ielieciet sasmalcinātus svaigus ķiplokus, garšvielas, lauru lapu.
3. Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet divas sīpolu galviņas. Nomazgājiet karsto papriku, noņemiet sēklas, svītras, sagriež mazās gareniskās sloksnēs.
4. Sagatavotos un sasmalcinātos selerijas kātus sakārtojiet kodināšanas traukos, vienmērīgi pievienojiet tiem sasmalcinātus sīpolus un karstos piparus.
5. Uzvāra 400 mililitrus ūdens, pārlej verdošu ūdeni pār traukiem. Tvaicējiet dārzeņus 2,5 minūtes.
6. Ielejiet iegūto infūziju katliņā, lieciet uz vidējas uguns. Pēc infūzijas vārīšanas ūdenim pievieno sāli un cukuru, vāriet vēl 1,5 minūtes. Pēc tam, kad sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis, marinādē ielej 100 mililitrus etiķa un noņem pannu no uguns.
7. Ielejiet marinādi traukā ar dārzeņiem, kas sagatavoti kodināšanai. Šķidrumam vajadzētu pilnībā aptvert dārzeņus.
8. Pārklājiet burkas, atdzesējiet ar marinādi sautēto seleriju līdz istabas temperatūrai.
9. Aizveriet atdzesētās burkas ar cieši noslēgtiem vākiem, uz 1-3 dienām ievietojiet ledusskapī kodināšanai.
10. Marinēta selerija ir gatava ēst.
Kā marinēt seleriju eļļā
IzstrādājumiSvaigi selerijas (kāti) - 520 grami
Galda etiķis 9% - 200 mililitri
Ūdens - 500 mililitri
Augu eļļa - 50-100 mililitri
Svaigi ķiploki - 1 krustnagliņa
Olīvas - 20-30 gabali bez bedrēm
Sāls - 1 ēdamkarote
Lauru lapa - 2 gab
Krustnagliņas - 3 gab
Melnie piparu graudi - 6 gab
Kā marinēt seleriju eļļā
1. Nomazgājiet svaigus selerijas kātus, noņemiet lapas. Seleriju sagriež mazos gabaliņos.
2. Sasmalciniet svaigus ķiplokus: smalki sasmalciniet ar nazi vai ķiploku presi.
3. Pagatavojiet marinādi: ūdenī ielej galda etiķi, sasmalcinātu ķiploka daiviņu, 1 ēdamkaroti sāls, visas piedevas. Rūpīgi samaisiet marinādi.
4. Ielejiet marinādi vārīšanas katlā. Iemērciet sagatavotos selerijas kātus marinādē.
5. Novietojiet marinēto seleriju podu uz lēnas uguns. Pēc pannas satura viršanas vāriet seleriju 5 minūtes.
6. Noņemiet podu ar vārītu seleriju no uguns, atstājiet to telpās, līdz tas pilnībā atdziest.
7. Pēc selerijas atdzišanas līdz istabas temperatūrai noņemiet to no marinādes. Sakārtojiet seleriju kodināšanas traukā. Marinējot seleriju, konteinera apakšā varat ievietot olīvas, tas gatavajam ēdienam piešķirs bagātāku garšu.
8. Sildiet augu eļļu līdz 40-50 grādiem. Piepildiet traukus ar seleriju un olīvām ar siltu eļļu. Eļļai pilnībā jāaptver dārzeņi.
9. Cieši noslēdziet trauku ar seleriju ar vāku un marinēšanai 1-2 dienas ledusskapī.
10. Selerijas, kas marinētas eļļā, ir gatavas ēst.
Fusofakti
- Marinētu seleriju kaloriju saturs ir 27 kcal / 100 grami.- Marinētas selerijas ir ēdamas tūlīt pēc 3 dienu kodināšanas. Turklāt selerijas marinē turpmākai lietošanai. Marinētu seleriju konservēšanas iezīme ilgstošai glabāšanai ir burku, kā arī cieši ieskrūvēto vāku iepriekšēja sterilizācija.
- Uzglabājiet marinētu seleriju 4-6 grādos, tas būs labs 2 gadus.
- Kopējās produktu izmaksas marinētu seleriju pagatavošanai pēc mūsu receptes būs 200 rubļu. (Maskavas vidējais rādītājs 2020. gada jūnijā).
- Skaistumam selerijas var sagriezt slīpi, tāpēc sagatave būs estētiski patīkamāka.
- Lai nedaudz paskābinātu preparātu, varat pievienot nedaudz citrona sulas.
- Gatavojot seleriju, varat pievienot garšvielas: melnos un sarkanos papriku, capsicum, cilantro.
- Marinētu seleriju pasniegšana ir ieteicama kā uzkoda, kā arī garnīrs gaļas ēdieniem. Pasniedzot, dekorējiet seleriju ar sezama sēklām.