Kā marinēt pildīto papriku ar kāpostiem
Izstrādājumi
par 3 litru kannu
Bulgāru pipari - 10 gabali (1,5 kilogrami)
Kāposti - mazas dakšiņas (1,5 kilogrami)
Burkāni - 2 gab (300 grami)
Čili pipari - 1 pāksts
Cukurs - 6 ēdamkarotes (150 grami)
Sāls - 4 ēdamkarotes (120 grami)
Etiķis 9% - 50 mililitri
Ūdens - 1 litrs
Kā pagatavot kāpostu pildītu papriku
1. Nomazgājiet 10 papriku, uzmanīgi nogrieziet kātiņus kopā ar sēklu kastēm.
2. Sasmalciniet kāpostu galvu. Dziļā bļodā ar rokām bez piepūles samaisi kāpostus, pievienojot ēdamkaroti sāls.
3. Sarīvē burkānus (uz rupjas rīves), pievieno kāpostiem un samaisa ar rokām.
4. Piepildiet papriku ar kāpostiem un burkāniem, ielieciet tos dziļā bļodā.
5. Katliņā ielej litru ūdens, pievieno 6 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes sāls. Karsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Sagatavotajā sālījumā ielej tējkaroti etiķa esences.
7. Papriku ielej ar sālījumu, pievieno visu čili. Pārklājiet papriku ar šķīvi, uz kuras uzliek apspiešanu.
8. Pēc 2 dienām ielieciet papriku burkās, pievienojiet sālījumu augšpusē, pārklājiet burkas ar vākiem.
9. Sagrieziet čili piparus gabaliņos un pievienojiet vienu katrā burkā.
10. Sterilizējiet piparu burkas: ielieciet plašā katliņā, ielejiet ūdeni trīs ceturtdaļas no burku augstuma un sāciet karsēt.
11. Pēc tam, kad katlā esošais ūdens ir vārījies, sterilizējiet burkas 10 minūtes uz lēnas uguns.
Aizveriet vai sarullējiet piparu burkas ar vākiem. Ļauj atdzist, ietin dvielī.
Fusofakti
- Lai pagatavotu marinētus piparus, izmantojiet stiklu vai emalju trauki.- Marinētos papriku ar kāpostiem nevar sterilizēt: atstāj sālījuma traukā vai liek burkās, bet uzglabā ledusskapī. Pēc apmēram nedēļas uzkoda būs gatava, tās glabāšanas laiks ir 2 nedēļas.
- Ķiploku pievieno kāpostu pildījumam (1 galva uz mūsu daudzumu), sasmalcinātai selerijai vai pētersīļiem.
- Čilli pirms ieklāšanas to var sagriezt gareniski - šādā veidā tas labāk piešķirs rūgtumu. Tomēr, rīkojoties ar čili pipariem, jābūt uzmanīgiem. viņš var sadedzināt rokas.
- Marinēti pipari, pildīti ar kāpostiem - lieliski uzkoda sānu ēdieniem no plkst vārīti kartupeļi vai rīsi... Trauks ir piemērots arī svētku galdam.
- Speciāli izskatās kā uzkoda, kas izgatavota no dažādu krāsu paprikas.