Kā pagatavot kartupeļu biezeni
Izstrādājumi
Kartupeļi - 1 kilograms
Sviests - 3 cm kubs
Piens - 1 glāze
Sāls pēc garšas
Kā katliņā pagatavot kartupeļu biezeni
1. Sagatavojiet kartupeļus: ņemiet vienāda lieluma kartupeļus, mazgājiet, mizojiet, sagrieziet katru kartupeli 2 gabalos.
2. Ielieciet kartupeļus katliņā, pievienojiet ūdeni, lai tas būtu divus pirkstus virs kartupeļu līmeņa.
3. Uzlieciet pannu uz uguns, pēc viršanas vāriet 20 minūtes.
4. Citā katliņā uzkarsē pienu, to neuzvārot.
5. Izkausējiet sviestu.
6. Izlejiet kartupeļu buljonu, sasmalciniet kartupeļus tieši pannā, izmantojot simpātiju. Pievienojiet sviestu, ielejiet pienu un kārtīgi samaisiet.
7. Pasniedziet kartupeļu biezeni, dekorējiet ar zaļumiem.
Kā pagatavot kartupeļu biezeni lēnajā plītī
1. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet tos, ielieciet multikookeru traukā, pievienojiet ūdeni, pusstundu pagatavojiet režīmā "Sautējums".
2. Nolejiet ūdeni, ielejiet siltu pienu un izkausētu sviestu, pievienojiet sāli, biezeni un pasniedziet.
Kā pagatavot kartupeļu biezeni mikroviļņu krāsnī
1. Sagrieziet kartupeļus (400-450 gramus) kubiciņos, kuru izmērs ir 2 centimetri.
2. Ievietojiet kartupeļus dziļā, mikroviļņu krāsnī drošā traukā, pievienojiet pusi ūdens un pārklājiet.
3. Aizveriet mikroviļņu krāsni, iestatiet to uz 800 vatiem, pagatavojiet 7 minūtes.
4. Atveriet mikroviļņu krāsni, iestatiet trauku ar kartupeļu biezeni (uzmanīgi! Tas var būt karsts!), Izlejiet ūdeni.
5. Ielejiet karstu pienu, pievienojiet sāli un sviestu, enerģiski samaisiet biezeni.
Fusofakti
Ar ko pasniegt kartupeļu biezeniKartupeļu biezeni labi sautē ar rīvētu sieru (varat to sajaukt kartupeļu biezenī vai apkaisīt pa virsu), skābo krējumu, sierīgi vai sēņu mērce, kečups. Pasniedzot, jūs varat apkaisīt biezeni ar zaļumiem.
Kartupeļu biezeni garšvielas
Smalcinot kartupeļu biezeni, varat pievienot karoti rīvētu citrona miziņas, sarkano un melno papriku, dilles vai pētersīļus.
Kā pagatavot biezu kartupeļu biezeni
Ja kartupeļu biezenī nejauši ielej vairāk piena, nekā plānots, un nav papildu vārītu kartupeļu, varat izmantot kartupeļu biezeni sabiezēšanas metodes (kartupeļu biezenī no 1 kilograma kartupeļu un ielej 2 glāzes piena, nevis 1):
- uzliek klusu uguni un vāra 3–5 minūtes, gaidot, kamēr liekā šķidruma iztvaiko;
- pievieno rīvētu sieru un / vai ielej neapstrādātu vistas olu, pēc vārīšanas 10 minūtes vāra uz lēnas uguns;
- pievieno 1 ēdamkaroti miltu, kārtīgi samaisa un arī vāra 3–5 minūtes;
- pievienojiet kartupeļu pulveri - 1 kilogramam kartupeļu pietiks ar 2 ēdamkarotēm pulvera.
Svarīgi atcerēties, ka atdzesējot kartupeļu biezeni kļūs biezāki - pēc dažām sekundēm pēc atdzesēšanas uz šķīvja kartupeļu biezeni vairs neliksies.
Kā mainīt kartupeļu biezeni
Kartupeļu biezeni var viegli mainīt ar nelielu biešu novārījumu.
Kartupeļu biezeni kaloriju saturs
Kartupeļu biezeni kaloriju saturs ir 90 kcal / 100 grami.
Kartupeļu šķirnes kartupeļu biezeni vārīšanai
Kartupeļu biezenēm vispiemērotākās ir Sineglazka un Golubizna šķirnes - tām ir visaugstākā viskozitāte gatavošanas laikā.
Kā saīsināt kartupeļu biezeni
Kartupeļu gatavošanas laiku var samazināt, tos nomizojot un katru kartupeli sagriežot 4-5 gabaliņos. Pirmkārt, būs mazāk ūdens (un laiks tam vārīties), un, otrkārt, mazi kartupeļu gabali vārīsies parastā 20 vietā tikai 10–12 minūtēs.
Biezenis sāls
Pirms biezeņa pasniegšanas pievieno sāli, lai biezenis būtu gaisīgs.
Kartupeļu biezeni glabāšanas noslēpumi
1. Kartupeļi nekavējoties jāsamaisa, kartupeļu biezeni neuzglabājiet kartupeļus.
2.Ja biezeni gatavo vairākas dienas, vārīšanas laikā nekavējoties pievienojiet vairāk ūdens, lai biezenis saglabātu gaisīgumu. Pretējā gadījumā pēc dažām stundām tas kļūs "iedegums".
3. Pirms kartupeļu biezeni pasniedziet vēl ar putukrējumu un saputojiet - tas būs piesātināts ar skābekli un atgūs agrāko gaisīgumu.