Cik daudz gatavot kamjathan?
Zupas vārīšana prasīs 3 stundas, no kurām vārīšana prasa 1 stundu.
Kā pagatavot kamjathan
Izstrādājumi
Cūkgaļas ribiņas ar gaļu - 1 kilograms
Kartupeļi - 3 gab
Sīpoli - 1 gabals
Žāvētas šitake sēnes - 2 gab
Pekinas kāposti - 500 grami
Buchu (Āzijas sīpols) - 3 gab
Sojas kāposti - 2,5 tases
Shiso (perilla) - 10 loksnes
Zaļie sīpoli - 2 kātiņi
Ķiploki - 7 krustnagliņas
Žāvēti sarkanie pipari - 1 pāksts
Žāvēts ingvers - 2 ēdamkarotes
Kochukaru (malti sarkanie pipari) - 2 ēdamkarotes
Kochudyan (pikanta sojas pupu pasta) - 1 ēdamkarote
Zivju mērce - 3 ēdamkarotes
Etiķis - 3 ēdamkarotes
Perilla sēklu pulveris - 3 ēdamkarotes
Kā pagatavot kamjathan
1. Cūkgaļas ribiņas ar gaļu iemērciet 2 stundas aukstā ūdenī.
2. Noņemiet sēklas no kapsulas un nogrieziet to (lai izvairītos no ādas applaucēšanās, ieteicams lietot plastmasas cimdus).
3. Nomizojiet sīpolu, kartupeļus un ķiplokus, sīpolu un kartupeļus smalki sasmalciniet, ķiplokus berzējiet uz smalkas rīves.
4. Noskalojiet ķīniešu kāpostu un perilla lapas ar lielu daudzumu ūdens un sagrieziet
gabalos, kuru izmērs ir 3 x 4 centimetri.
5. Sagrieziet zaļos un Āzijas sīpolus 7 cm gabaliņos.
6. Noskalojiet sojas kāpostus un izspiediet no ūdens.
7. Lielā katliņā ielej 2 litrus ūdens un uzvāra.
8. Noskalojiet cūkgaļas ribiņas, ielieciet tos verdošā ūdenī un pievienojiet 1 ēdamkaroti ingvera; pavārs 7 minūtes.
9. Noskalojiet vārītu gaļu, noņemiet no tā visus liekos taukus un katliņā ielieciet buljonā kopā ar sīpoliem, papriku, 1 ēdamkaroti ingvera, 2 ēdamkarotes
sojas kāposti un šitake sēnes.
10. Buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno siltumu un vāra uz lēnas uguns 1 stundu uz vidējas uguns.
11.Mērcei lielā bļodā apvienojiet ķiplokus, kochukara, komchudian pastu, etiķi, zivju mērci un maltas perilla sēklas.
12. No katliņa ar buljonu noņemiet čilli un šitake sēnes, turpiniet vārīt buljonu vēl 30 minūtes. Sēnes sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
13. Gatavajā buljonā ielieciet ķīniešu kāpostus, perilla lapas, zaļos un Āzijas sīpolus, sojas kāpostus, kartupeļus, mērci un sēnes.Vāra zupu 30 minūtes.
Fusofakti
- Kamjathan tiek pasniegts pasniegšanas traukā, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem, maltiem pipariem un perilla lapu rotājumiem, ar jebkuru piemērotu garnīru, piemēram, rīsiem un skābēti kāposti.- Oriģinālajā kamjathan receptē galvenā sastāvdaļa bija cūkgaļas mugura, nevis cūkgaļas ribiņas.
- Nosaukums kamjathana cēlies no korejiešu vārda "kamja", kas krievu valodā nozīmē kartupeli un vienlaikus ir cieši saistīts ar vārdu, kas apzīmē cūkgaļas mugurkaulu.
Paskaties vēl zupaskā tos pagatavot un gatavošanas laiks!
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova