Cik daudz pankūku zupas pagatavot?

Pavārs pankūku zupu 3 stundas, no kurām 1,5 stundas jāpavada virtuvē.

Kā pagatavot pankūku zupu

Izstrādājumi
Liellopu gaļa uz kaula - 500 grami
Olu - 3 gab
Piens - 1 glāze
Milti - 150 grami
Lauru lapa - 3 gab
Pētersīļi - 1 ķekars
Zaļie sīpoli - 1 ķekars
Dilles - 1 ķekars
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Sāls un cukurs pēc garšas

Kā pagatavot pankūku zupu
1. Gaļu labi izskalojiet ar tekošu ūdeni.
2. Katliņā ielej trīs litrus auksta ūdens, ieliek tajā gaļu un uzvāra.
3. Pēc tam, kad ūdens vārās un veidojas putas, noteciniet pirmo buljonu un noņemiet no tā gaļu.
4. Ielieciet gaļu tīrā katliņā, pārlejiet tam trīs litrus ūdens un uzkarsējiet uzvāra, vienlaicīgi noņemot putas ar ēdamkaroti vai sagrieztu karoti.
5. Kad buljons vārās, samaziniet siltumu, pēc garšas pievienojiet trīs lauru lapas un sāli. Pavārs divarpus stundas uz mērenas uguns.
6. Kamēr buljons vārās, smalki sasmalciniet pusi ķiploku sīpolu, pusi ķekaru pētersīļu un sautējiet dilles.
7. Sagraujiet olas dziļā bļodā, sakuliet tās ar sāli, pievienojiet pienu un cukuru un samaisiet.
8. Iegūtajā mīklas pamatnē ielejiet miltus un mīciet mīklu.
9. Mīklā un uzmanīgi ielieciet sasmalcinātus garšaugus, divas ēdamkarotes augu eļļas maisa, lai mīkla būtu bez gabaliņiem.
10. Ieeļļojiet iepriekš uzkarsētu pannu un uz tā cepiet plānas pankūkas ar diametru 10-12 centimetrus.
11. Atdzesējiet pankūkas un katru rullējiet ciešā mēģenē; sasmalciniet katru pankūku pāri šaurajai malai, lai iegūtu gredzenus, kuru biezums ir puscentimetrs.
12. Ielieciet pusi no atlikušajiem zaļumiem buljonā un samaisiet, vāriet vēl pusstundu.
13. Ielieciet pankūku nūdeles šķīvī un pārlejiet ar buljonu.

Fusofakti

- Dažādās pasaules valstīs pankūku zupai ir savs nosaukums. Tā, piemēram, Vācijas iedzīvotāji sauc to par vārdu "Pfannkuchensuppe", kas sastāv no divām saknēm, kuras tulko kā pankūka un buljons. Līdzīga ēdiena nosaukumam itāļu valodā “Brodo on tagliolini di crespelle” ir tāda pati nozīme. Bet zupas nosaukums, plaši izplatīts Austrijas iedzīvotāju vidū, cēlies no vārda Frittata (omlete) un izklausās pēc Frittatensuppe.

Paskaties vēl zupaskā tos pagatavot un gatavošanas laiks!

Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova

Lasīšanas laiks - 2 minūtes.
Cik daudz gatavot › Zupas › Pankūka