Cik daudz gatavot kulesh?

40 minūtes.

Kā pagatavot kulesh

Izstrādājumi
Cūkgaļas vēders - 500 grami
Kartupeļi - 5 gab
Sīpoli - 2 gab
Burkāni - 1 gabals
Prosa - divas trešdaļas glāzes
Lauru lapa - 2 gab
Dilles - 1 ķekars
Pētersīļi - 1 ķekars
Sāls - 2 tējkarotes
Ūdens - 2,5 litri

Pavārs kulesh
1. Sagrieziet 500 gramus cūkgaļas vēdera mazos kubiņos.
2. Sagrieziet 2 sīpolus, 1 burkānu, 5 kartupeļus mazos gabaliņos.
3. Dziļajā bļodā ielej divas trešdaļas glāzes prosa.
4. Noskalojiet prosa: putraimus ielej ar ūdeni, samaisa ar karoti, uzmanīgi izlej ūdeni, atkārtojiet 4 reizes.
5. Sasmalciniet 1 ķekaru dilles un pētersīļus.
6. Katliņā ielej 2,5 litrus ūdens, uzliek uz vidējas uguns, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
7. Ielejiet prosa verdošā ūdenī, vāriet 10 minūtes.
8. Pievienojiet kartupeļus un burkānus, vāriet 10 minūtes.
9. Uzlieciet cepamo pannu uz vidējas uguns, uzkarsējiet 1 minūti.
10. Krūšu gabaliņus ielieciet katliņā, 7 minūtes apcep uz vidējas uguns, laiku pa laikam apmaisot.
11. Pievienojiet sīpolu pannā, apcepiet 5 minūtes.
12. Katliņā ar prosa un kartupeļiem ielieciet sīpolu ar spraukumiem (ceptiem krūšveida gabaliņiem).
13. Pievienojiet 2 tējkarotes sāls, 2 lavrushka lapas, vāriet 5 minūtes.
14. Pašās vārīšanas beigās pannā pievienojiet sasmalcinātus garšaugus.
Ļaujiet kuleshu nostāvēties 10 minūtes un pasniedziet.

Fusofakti

- Kulesh ir Ukrainas virtuves ēdiens. Šī ir bieza zupa, kas aizstāj pirmo un otro kursu.

- Tradīciju pazinēji prosa gatavo atsevišķi un pievieno pārējiem produktiem pašā vārīšanas beigās, un pati kule tiek vārīta katlā virs uguns.

- Tradicionāli kulesha izmanto cūkgaļas speķi (treknu krūtiņu), taču mūsdienās ne mazāk populāras ir kulesha receptes ar vistas krūtiņu, liellopa gaļu un pat desām.

- Trauka kaloriju saturs ir aptuveni 450 kcal / 100 grami.

- Vidējās pārtikas izmaksas 2019. gada jūlijā Maskavā kulesh pagatavošanai ir no 280 rubļiem (mūsu receptei).

- Uzglabāt kulesh ledusskapī 72 stundas.

- Lai pagatavotu liesu koliozu, gaļu aizstājiet ar sēnēm. Lai nezaudētu uzturvērtību, zupai pievienojiet 1 papildu burkānu un divkāršojiet eļļas daudzumu.

Paskaties vēl zupaskā tos pagatavot, un gatavošanas laiku!

Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova

Lasīšanas laiks - 2 minūtes.
Cik daudz gatavot › Zupas › Kulesh