Cik daudz biezzupa gatavot?
Kā pagatavot biezzupa
Izstrādājumi
Gliemenes - 2,5 kilogrami (25 gliemeņu gabali)
Kartupeļi - 4 vidēja lieluma gabali
Sīpols - 2 galvas (vidēja lieluma)
Milti - 2 ēdamkarotes
Krējums - 1 glāze
Sviests - 3 ēdamkarotes
Selerijas - 0,5 kātiņa
Lauru lapa - 2 gab
Timiāns (žāvēts) - 1,2 tējkarote
Pētersīļi (žāvēti) - 1,2 tējkarote
Sāls, pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana
1. 2,5 kilogramus gliemenes, noskalojiet ar aukstu ūdeni un iemērciet. Pannā ir nepieciešams ielej gliemenes, ielej ūdeni, līdz tie slēpjas, pievieno 1 ēdamkaroti sāls un liek vēsā vietā 12 stundas. Ja jūs nemērcēsit gliemenes, zupā būs daudz smilšu.
2. Nomizojiet 1 mazu sīpolu, pārgrieziet uz pusēm.
3. Selerijas noskalojiet, nosusiniet un sagrieziet 2 daļās.
4. Pēc 12 stundām jums ir jānoņem gliemji no sālītā ūdens, ielieciet tos citā katliņā un ielejiet ūdenī, lai jūras veltes pazūd.
5. Pievienojiet pusi mazu sīpolu un 0,5 selerijas kātiņus. Ielejiet 1,4 tējkarotes žāvēta timiāna, 1 lauru lapu. Aizveriet pannu ar vāku, uzlieciet uz lielas uguns, uzvāra un vāriet 15 minūtes, līdz tās atveras.
6. Nomizojiet 1 lielu sīpolu un sagriež kubiņos.
7. Noskalo 4 kartupeļu bumbuļus ar ūdeni, nosusina, nomizo un sagriež kubiņos.
8. Vārīti gliemeži jāiztukšo 2 reizes. Divos slāņos varat izmantot sietu un marli.
9. Atlieciet nostiepto buljonu.
10. No atvērtajām čaumalām noņemiet čaulgliemju gaļu. Lai to izdarītu, jums jāņem viņu gaļa ar pirkstiem un jāvelk uz augšu, atdalot to no čaumalas. Pēc tam noskalojiet tos ar ūdeni, nosusiniet ar salveti un smalki sasmalciniet ar nazi.
Kā pagatavot biezzupa kastrolī
1. Vidēja lieluma katliņā ielieciet 3 ēdamkarotes sviesta, uzlieciet uz lēnas uguns un izkausējiet.
2. Traukā ielej sasmalcinātu sīpolu, atlikušo timiānu un 1 lauru lapu. Sautējiet sīpolus 3 minūtes, līdz tie ir caurspīdīgi.
3. Katliņā ielieciet 2 ēdamkarotes miltu, labi samaisiet, pagatavojiet vēl 30 sekundes.
4. Traukā ielej 3 tases sasprindzināta buljona, pievieno kartupeļus un vāra 12 minūtes.
pieci.Buljonā ielej sasmalcinātas gliemenes, 1,2 tējkarotes žāvētu pētersīļu un 1 glāzi krējuma, labi samaisa.
6. Nevārot, atlieciet zupas katlu un ļaujiet tam 5 minūtes sasilt.
Kā pagatavot biezzupa lēnā plītī
1. Multicooker bļodā ielejiet eļļu, pievienojiet sīpolu. Iestatiet trauku un izvēlieties režīmu "Cepšana", pagatavojiet 5 minūtes.
2. Sīpolā pievienojiet miltus, samaisiet, pievienojiet 3 tases buljona, kartupeļus, 1 lauru lapu, timiānu. Izvēlieties režīmu "Zupa" un vāriet 10 minūtes.
3. Atveriet lēno plīti, pievienojiet gliemenes, pētersīļus, krējumu un aizveriet. Iestatiet multicooker, lai tas būtu silts, un iestatiet taimeri uz 5 minūtēm.
Jūsu biezzupa ir gatava!
Fusofakti
Biezzupa ir zupa, biezs sautējums, kas nāca no Jaunanglijas. Gliemenes gliemenes gaļa un krējums tiek uzskatīti par obligātu. Šis ir tradicionāls ēdiens Amerikas Savienotajās Valstīs, jo gliemeņu čaumalas tur nav retums.- Biezzupa zupai nav klasiskas receptes. Katra štats sagatavo atšķirīgu biezzupa zupas recepti, pievienojot dažādas sastāvdaļas. Ņūmeksikā pievieno čili piparus, tomātus, Sanfrancisko izmanto zivju buljonu, Virdžīnijā kukurūzu izmanto ēdiena gatavošanā.
- ASV ir ierasts biezzupa zupai pievienot gliemeņu gliemenes. Krievijā šādas jūras veltes nav nopērkamas. Bet tos var aizstāt ar gliemenēm vai jūras velšu kokteili.
- Pirms gliemežu lietošanas tie ir labi jāiztīra. Ja apvalks ir ciets, rūpīgi izskalojiet to ar aukstu ūdeni. Ja gliemenei ir mīksts apvalks, tad jums tās 12 stundas jā iemērc sālītā ūdenī un pēc tam labi noskalojiet ar ūdeni. Tas smiltis aizskalos.
- Pasniedziet biezzupa zupu ar svaigi ceptas maizes šķēlītēm vai krekeriem. Pirms pasniegšanas apkaisa svaigus zaļumus uz biezzupa.
Paskaties vēl zupaskā tos pagatavot un gatavošanas laiks!
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova