Cik daudz kāpostu zupas gatavot?
Kāpostu zupu vāriet 3 stundas un pēc tam atstājiet sega 1 stundu.
Kā pagatavot kāpostu zupu
Izstrādājumi
Baltie kāposti - 300 grami
Liellopu gaļa uz kaula - 700 grami
Kartupelis - 3 lieli kartupeļi
Sīpoli - 1 galva
Burkāni - 1 gabals
Tomāti - 2 gab
Pētersīļi un zaļie sīpoli - pa pusei ķekara katra
Lauru lapa - 2 lapas
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Sāls - 1 ēdamkarote
Recepte
1. 4 litru katliņā ielej 3 litrus ūdens, liek pannu uz uguns.
2. Ievietojiet liellopu gaļu aukstā ūdens katlā.
3. Sāliet buljonu (vārīšanas sākumā, lai buljons būtu sātīgs), pievienojiet lauru lapu.
4. Kāpostu zupai gaļu 1,5 stundas vāra uz lēnas uguns zem vāka, periodiski noņemot putas.
5. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, sagriež kubiņos ar pusotra centimetra malu.
6. No kāpostu galvas noņem netīrās lapas, nogriež 300 gramu gabalu un sasmalcina plānās sloksnēs.
7. Tiklīdz gaļa ir pagatavota, noņemiet to no pannas, nedaudz atdzesējiet, sadaliet to gabalos un atgrieziet buljonā.
8. Pievienojiet pannā kāpostus.
9. 5 minūtes pēc kāpostu pievienošanas pievienojiet kartupeļus, vāriet 15 minūtes.
10. Nomizojiet burkānus un sīpolus. Smalki sagrieziet sīpolu.
11. Sarīvē burkānus uz rupjās rīves.
12. Sagrieziet tomātus kubiņos.
13. Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu, ielieciet sīpolus, apcep, laiku pa laikam maisot, uz vidējas uguns 7 minūtes.
14. Sīpolā pievienojiet burkānus, samaisiet un vēl 7 minūtes cepiet uz vidējas uguns bez vāka.
15. Pievienojiet tomātus un sautējiet vēl 5 minūtes.
16. Pievienojiet cepšanai buljonā un vāriet kāpostu zupu 7 minūtes.
17. Sasmalciniet garšaugus, ielieciet bļodā.
18. Jūsu kāpostu zupa ir vārīta! Lai kāpostu zupa būtu sātīgāka, ieteicams kastroli cieši aizvērt ar kāpostu zupu un 1 stundu ietīt sega.
Pasniedziet kāpostu zupu ar zaļumiem un skābo krējumu. Kāpostu zupai lieliski der arī grauzdiņi un svaigākā maize, ko var sasmalcināt un pievienot zupai.
Kā pagatavot kāpostu zupu cepeškrāsnī
var pagatavot cepeškrāsnī, izmantojot to pašu recepti
1. Vāra liellopa buljonu, pēc tam izjauciet gaļu gabaliņos, pievienojiet sāli un piparus.
2.Buljonā pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, kartupeļus pēc 15 minūtēm.
3. Kamēr dārzeņi vārās, mizu un sasmalciniet sīpolu; apcep to eļļā 7 minūtes (to vari apcept cepeškrāsnī 220 grādos).
4. Nomazgājiet tomātus, nomizojiet un ielieciet sīpolu - apcepiet vēl 5 minūtes.
5. Pievienojiet buljonam dārzeņu cepšanai.
6. Labi izkausē cepeškrāsni un atdzesē līdz 140 grādiem.
7. Ielejiet verdošu kāpostu zupu čugunā, ielieciet cepeškrāsnī.
8. Kāpostu zupu 3-4 stundas atstājiet cepeškrāsnī, līdz temperatūra nokrītas līdz 80 grādiem.
Jūsu zupa no krāsns ir gatava!
Kā pagatavot kāpostu zupu lēnā plītī
Produkti kāpostu zupas vārīšanai multicooker ir tādi paši kā kāpostu zupai katliņā1. Nomizojiet sīpolus un burkānus, smalki sagrieziet sīpolu, berzējiet burkānus uz rupjas rīves.
2. Multicooker ielejiet augu eļļu, ielieciet sīpolus un burkānus, apcepiet "cepšanas" vai "cepšanas" režīmā 15 minūtes.
3. Sasmalciniet gaļu, ielieciet to dārzeņos, sautējiet ar dārzeņiem 30 minūtes.
4. Multicooker pievienojiet plāni sagrieztus kāpostus, mizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus, sasmalcinātus tomātus.
5. Maksimāli ielejiet aukstu ūdeni, sezonu ar sāli un pievienojiet piparus.
6. Iestatiet multikooker režīmā "sautēšana" un vāriet kāpostu zupu 1,5 stundas.
7. Par tagadnes efektu ts. "dienas nauda", atstājiet multicooker ieslēgtu siltā režīmā 12-14 stundas.
Fusofakti
Kā jūs varat nomainīt tomātus svaigu kāpostu zupā?Kāpostus zupā tomātus ir atļauts aizstāt ar tomātu pastu (1 tomāts - 1 ēdamkarote tomātu pastas).
Ko var pievienot kāpostu zupai
Ja vēlaties, svaigu kāpostu kāpostu zupā varat izmantot papriku, konservētas pupiņas.
Kā pagatavot bagātīgu kāpostu zupu
Lai pagatavotu bagātu kāpostu zupu, ieteicams lietot vidēja tauku satura liellopu gaļu - fileju vai krūšu gaļu. Pirms gaļas vārīšanas ieteicams nogriezt taukus un uz tā apcept sīpolu. Lai to izdarītu, uz vidējas uguns uzkarsē cepšanas pannu, ielieciet sasmalcinātus taukus, izkausē to, pārvietojiet to uz pannas malu un ielieciet sīpolu. Apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pēc dradžu noņemšanas 7 minūtes pirms vārīšanas kāpostu zupai pievienojiet buljonu, ko apcep.
- kāpostu zupa kā pirmais ēdiens tika pagatavots ļoti ilgi; tie ir zināmi Krievijā kopš 11. gadsimta.
- Ja kāpostu zupas gatavošanai izmanto svaigu jauno kāpostu galvu, tad to var likt 10 minūtes pēc kartupeļu pievienošanas kāpostu zupai: jauno kāpostu lapas ir mīkstas un tās gatavo ātrāk nekā ziemas kāpostu šķirņu lapas.
- Gatavojot kāpostu zupu no tomātiem, ieteicams noņemt ādu, jo tā nevārās mīksta. Lai noņemtu ādu, tas bija viegli, no kātiņa puses jums jāveic šķērsgriezuma griezums, tomātu uz 1 minūti nolejiet verdošā ūdenī, noņemiet to no ūdens, nedaudz atdzesējiet un uzmanīgi noņemiet ādu no augļiem.
- Gatavojot kāpostu zupas cepšanu, varat tiem pievienot 3 ēdamkarotes rīvētu pētersīļa saknes un selerijas saknes. Viņiem ir patīkama smarža un arī kāposti piešķir asu zāļu garšu.
- Šči bez gaļas pievienošanas (tos sauc arī par tukšu kāpostu zupu) tukšā dūšā var pagatavot. Tad jums nevajadzētu pievienot nevienu gaļu, jums vajadzētu pasniegt kāpostu zupu bez skāba krējuma, un, lai kāpostu zupai pievienotu bagātību, jums vajadzētu apcept sīpolus, burkānus, tomātu pastu vai tomātus augu eļļā.
- Svaigu kāpostu zupu 4 dienas var uzglabāt ledusskapī traukā ar vāku.
- Svaigu kāpostu kāpostu zupas kaloriju saturs - 42 kcal / 100 grami.
- Produktu izmaksas kāpostu zupas vārīšanai no svaigiem kāpostiem Maskavā vidēji 2019. gada jūlijā - no 450 rubļiem / kāpostu kastrolis.
Pēdējā atjaunošana Autors / redaktors - Lidija Ivanova