Kā pagatavot aknu desu
Izstrādājumi
uz 1 kilogramu
Plaušas - 300 grami
Aknas - 300 grami
Sirds - 300 grami
Gaļa - 300 grami
Loks - 2 galvas
Milti un manna - pa 1 ēdamkarotei katra
Ola - 1 liela vai 2 maza
Krējums vai piens - 70 mililitri
Zarnas vai apvalks - 1-1,5 metri
Majorāns un muskatrieksts
Sāls un pipari - 1-2 tējkarotes katra pēc garšas
Kā pagatavot aknu desu
1. Gaļu vāriet atsevišķi 40 minūtes; citā katliņā, plaušās, aknās un sirdī - arī 40 minūtes.
2. Gaļu, subproduktus un sīpolus sagrieziet kubiciņos 2-3 reizes ar gaļas mašīnā vai blenderī, pievienojiet sāli un piparus, garšvielas, mannu un miltus.
4. Maltajai gaļai jābūt gludai, piemēram, pastētei - jūs varat to nedaudz atšķaidīt ar buljonu.
5. Piepildiet apvalku ar malto gaļu, sasiet galus, sasmalciniet aknu desu vairākās vietās.
6. Ielieciet aknu desu katliņā ar verdošu ūdeni un vāriet 20 minūtes uz lēnas uguns.
7. Pēc vārīšanas desu pilnībā atdzesē aukstā ūdenī, pārklāj un liek ledusskapī. Pēc pāris stundām sagriež šķēlēs un pasniedz. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.
Fusofakti
Kā pildīt čaumalu ar malto gaļuJa desu pildīšanai nav speciālas sprauslas, varat izmantot biezu piltuvi, kuras plānā galā jūs ievelciet zarnu - un ar rokām iespiediet malto gaļu. Pirms pildīšanas ar malto gaļu labāk caurdurt zobu bakstāmais vairākās vietās, lai izplūst gaiss un vārīta aknu desa būtu blīvāka, bez caurumiem.
Kā pasniegt aknu desu
Pasniedziet uz sviestmaizēm ar sinepēm, sālījumiem un marinādēm kā uzkodu. Garšīgi sasmalciniet aknu desu ar sieru kā pankūku pildījumu.
Ko likt aknu desā
Aknu desa - aknu desa, t.i. dzīvnieku barība, kas piemērota cilvēku pārtikai. Visizplatītākās daļas ir aknas, sirds, nieres, plaušas, retāk tiek pievienota traheja un diafragma. Svira nozīmē jebkuru dzīvnieku vai putnu - un desā vienlaikus varat nobaudīt vistas, cūkgaļas un liellopa aknas.
Bieži aknu desai pievieno gaļu un taukus, lai uzlabotu uzturvērtību un gaļas garšu.