Kā pagatavot zaļo moho
Izstrādājumi
Zaļie sīpoli - 1 ķekars
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Zemes ķimenes - 1 tējkarote
Olīveļļa - 120 mililitri
Vīnogu etiķis - 3 ēdamkarotes
Sāls pēc garšas
Kā pagatavot zaļo mojo
1. Noskalojiet sīpolu ķekaru, viegli nosusiniet un samaisiet javā ar piestu līdz viendabīgai konsistencei.
2. Nomizojiet 3 ķiploka daiviņas, sasmalciniet katru ar naža plato pusi, lai palielinātu aromātu, un sasmalciniet.
3. Sajauciet sīpolu un ķiplokus, pievienojiet tējkaroti maltu ķimenes un nedaudz sāls.
Maisot, plānā plūsmā ielej 120 ml olīveļļas un 3 ēdamkarotes vīnogu etiķa. Mērci var pasniegt.
Pagatavošanai mērci ieteicams ilgi vārīt 3 minūtes pēc vārīšanās, pēc tam ielieciet to sterilizētās burkās.
Kā pagatavot pikantu moho
IzstrādājumiMarinēti paprika - 1 gab
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Karsti malti pipari - 1 tējkarote
Maltas ķimenes sēklas - 1 tējkarote
Olīveļļa - 120 mililitri
Vīnogu etiķis - 2 ēdamkarotes
Sāls - 1 tējkarote
Kā pagatavot pikantu moho
1. Sasmalciniet marinētos papriku, līdz tie ir mīksti.
2. Nomizojiet 3 ķiploku daiviņas, sasmalciniet katru ar naža plato pusi un sasmalciniet.
3. Samaisiet ķiplokus ar sasmalcinātiem pipariem un pievienojiet tējkaroti maltu ķimenes, maltus karstos piparus un sāli.
4. Maisot ar slotiņu, plānā plūsmā ielej 120 ml olīveļļas un 2 ēdamkarotes vīnogu etiķa.
Pagatavošanai mērci ieteicams ilgi vārīt 3 minūtes pēc vārīšanās, pēc tam ielieciet to sterilizētās burkās.
Fusofakti
- Moho mērce labi der ar vārītiem kartupeļiem, makaroniem vai baltmaizi. Pikanto Moho īpaši ieteicams pasniegt ar gaļu. Karstie pipari, kas ir tā sastāvdaļa, uzsvērs un pastiprinās ēdiena garšu. Zaļais Moho labi der ar zivīm un ceptu vistu. Zaļo sīpolu īpatnējā garša un smalkais aromāts rada ēstgribu un ēdienam piešķir mizu.- Zaļajam mojo var pievienot koriandru vai pētersīļus, kā arī ķimenes sēklas un zaļos piparus, lai pastiprinātu aromātu. Pikanta Moho piesātinātību ar maltiem karstiem pipariem var uzsvērt ķimenes. Dažreiz mērcei pievieno rīvmaizi un maizes drupatas.
- Dažādas garšvielas piešķir mērcei īpašu garšu, tāpēc nav vienas receptes. Tātad, ja trūkst caurlaidības, varat pievienot nedaudz vairāk maltu piparu vai izmantot karstu papriku. Mērce iegūs īpašu spilgtu garšu. Tas pats attiecas uz etiķa proporcijām.
- Mojo mērce ir tradicionāla Kanāriju virtuves sastāvdaļa. Moho ir parādā savu izskatu portugāļiem, kuri viņu atveda uz salu. Kopš tā laika mērce ir kļuvusi par salas pusdienu vai vakariņu neatņemamu sastāvdaļu.