Kā pagatavot aspic no mēles
Izstrādājumi
Liellopa mēle - puse mēles, kas sver apmēram 300 gramus
Burkāni - 2 gab
Sīpoli - 1 galva
Paipalu olas - 2 gab
Olīvas vai olīvas - 10 gab
Citrons - ceturtdaļa
Pētersīļi - pāris zariņu
Želatīns - 1 ēdamkarote (agara agars)
Lauru lapa - 1 gab
Melnie pipari - 5 zirņi
Sāls - 1 noapaļota tējkarote
Kā pagatavot aspic no mēles
1. Vāriet mēli līdz gatavs.
2. Bļodā izkāš liellopa mēles buljonu, izspiediet tajā ceturtdaļas citrona sulu.
3. Noskalojiet mēli zem auksta ūdens un noņemiet ādu, sagriež kubiņos vai berzējiet uz rupjas rīves.
4. Ielejiet nedaudz ūdens virs želatīna un atstājiet 30 minūtes, pēc tam uzkarsējiet.
5. Ielejiet želatīnu buljonā, samaisiet un vēlreiz izkāš.
6. Atsevišķi vāriet burkānus un paipalu olas.
7. Burkānus nomizo, sagriež aprindās un no katra apļa izgriez rotājumus (lapas vai ziedus).
8. Paipalu olas nomizo un sagriež šķērsgriezumos.
9. Sagatavojiet veidnes aspicai, katras veidnes apakšā ielieciet mēli.
10. Ielieciet burkānus, paipalu olas, olīvas un pētersīļu lapas, ņemot vērā, ka gatavā aspic tiks apgriezta.
11. Uzmanīgi ielejiet želatīna maisījumu.
12. Atdzesē aspic.
13. Ielieciet pildījumu ledusskapī uz 2-3 stundām.
14. Pasniedziet aspic uz plakanām plāksnēm, apgāžot uz tām želeju.
Skatīt citas receptes sašņorēja no zivīm un dārzeņiem.
Fusofakti
Kā pagatavot aspic bez želatīnaDzelzceļa liellopa mēli var pagatavot, aizstājot želatīna masu ar stāvu vistas buljonu.
Kā izrotāt aspic
Dārzeņi: konservēti zaļie zirnīši un kukurūza; vārīti burkāni, brokoļi, ziedkāposti un Briseles kāposti, bietes.
Sēnes: marinēti un svaigi vārīti šampinjoni.
Zaļumi: dilles, pētersīļi.
Olas: vista un paipalas.
Arī: nesaldinātas ogas.
Kā izrotāt aspic
Gatavojot aspic, ir svarīgi, lai jūs to varētu pagatavot slāņos. Piemēram, pirmkārt, jūs varat ievietot diļļu un paipalu olas (lai tās nepieskartos vai nesaburzītu), gaidiet sacietēšanu. Tad ielieciet burkānus un olīvas, un liellopa mēli ielieciet tikai trešajā slānī.
Želeja brīvdienām
Dželliju var dekorēt atbilstoši svētku tēmai - piemēram, drīz tuvojas Jaunais gads, un būs lietderīgi uz plaša trauka ar olīvām vai zirņiem ievietot uzrakstu “Laimīgs Jaunais 2018”.