Kā katliņā pagatavot tītara stilbiņu
1. Pirms vārīšanas rūpīgi izskalojiet stilbiņu, ja nepieciešams, noplānojiet spalvu paliekas, mazgājiet to no asinīm.
2. Gatavošanai uz plīts ielieciet stilbiņu kastrolī, piepildiet to ar ūdeni, uzvāra līdz vārīšanai (procesā noņemot putas), pievienojiet sāli, piparus, lauru lapu un citas garšvielas pēc garšas un turpiniet gatavot uz lēnas uguns visu atvēlēto laiku.
Multicookerā
1. Ievietojiet stilbiņu multikookera bļodā, pievienojiet vajadzīgo ūdens daudzumu un pagatavojiet vārīšanas režīmā.
2. Gatavošanas laikā pirmās 5 minūtes noņemiet putas, pievienojiet nepieciešamās garšvielas un aizveriet vāku.
Divkāršā katlā
1. Nomazgājiet stilbiņu, ievietojiet tvaika traukā, novietojiet virs ūdens (pārliecinieties, ka 1 stundas vārīšanas laikā ir pietiekami daudz ūdens).
2. Vāriet stilbiņu 50 minūtes.
Augstspiediena katlā
1. 20 minūtes vāriet tītara stilbiņu spiediena katlā un, ja jums nepieciešams bagātīgs buljons, tad 30 minūtes.
2. 5-7 minūšu laikā atlaidiet spiedienu.
Fusofakti
- Pagatavojiet tītaru stilbiņu bez kauliem 10 minūtes mazāk.- Tītara stilbiņš ir liels, tāpēc ir nepieciešama liela panna. Vai arī palūdziet tirgū nogriezt apakšstilbu uz pusēm.
- Apakšstilba svars ir apmēram mārciņa, bet pusi no svara veido āda, skrimšļi un kauli.
- Bērnam pagatavojiet tītara kātu, pēc vārīšanās izlejiet pirmo buljonu un nomainiet to ar svaigu ūdeni.
- Tītara stilbiņu var pagatavot diētiskām maltītēm vai arī pagatavot diezgan barojošu un bagātu aromātu buljonu.
- Ja jūs šaubāties par iegādātās gaļas tīrību, tad, lai noņemtu visas kaitīgās vielas, kas ēdiena gatavošanas laikā izdalās buljonā, pirmo vārītu ūdeni var novadīt, ielej svaigu un vārīt tālāk līdz maigai.
- Lai iegūtu garšīgu buljonu, tītara kāju ielej ar aukstu ūdeni un pēc vārīšanas vāra uz lēnas uguns, noņemot iegūtās putas.
- Lai gaļu vārītu kā garnīru, varat to iemest verdošā ūdenī, nenoņemot putas. Šajā gadījumā gaļa saglabā visu savu garšu iekšpusē.