Kā pagatavot pīles kājas
Pīles kāju vārīšanās process sākas ar atkausēšanu. Ja gaļa ir maisiņā, tad jums tā vienkārši ir jāatver, bet nav pilnībā jāizņem, atstājiet to vairākas stundas. Tālāk gaļu rūpīgi nomazgā ar ūdeni. Ja jūs zināt, ka putns nebija jauns, dažas stundas atstājiet pīles kājas ūdenī. Pēc tam ielieciet gaļu traukā un pārlejiet to ar verdošu ūdeni.Pirms vārīšanas mums pats buljons jāsagatavo:
- mēs uzņemam pannu,
- tajā ielej 2-3 litrus ūdens,
- mēs uzliekam nelielu uguni,
- pagaidiet, līdz ūdens vārās, un pievienojiet: sāli, sīpolu, burkānus, melnos piparus un lavrushka,
- mēs samazinām gāzes spiedienu uz plīts,
- ielieciet pīles kājas ūdenī un gaidiet vārīšanos,
- vārot, uz ūdens virsmas parādīsies putas, mēs to noņemsim katru reizi, kad tas sakrājas.
Ko gatavot ar pīles kājām
Pīle nav taukaina gaļa, un to uzskata par pārāk eksotisku. Parasti to cep, retāk cep. Bet dažreiz dažādu iemeslu dēļ (sākot no diētas svara zaudēšanai un beidzot ar ārsta recepti) pīli novāra. Kājas tiek uzskatītas par vispieejamāko daļu, un to sagatavošana ir pavisam vienkārša.Pīļu kājas rada labu sablendētu gaļu, tās ir diezgan treknas un gaļa ir diezgan blīva - tā nesabruks pat ar ilgstošu vārīšanu (ko nevar teikt par vistu, ko parasti pievieno sablendētai gaļai). Kājas ir ļoti garšīgas buljoni.