Kā pagatavot vistas fileju
1. Vistas fileju, ja tā ir sasaldēta, atkausē istabas temperatūrā vai mikroviļņu krāsnī.
2. Nomazgājiet un nosusiniet atkausēto vistas fileju.
3. Ielieciet vistas fileju katliņā, pievienojiet ūdeni, lai vistas gaļa būtu pilnībā pārklāta ar ūdeni.
4. Ielieciet podu ūdens uz lielas uguns. Kad ūdens vārās, noņemiet putas un samaziniet siltumu.
5. Lai buljons neiztvaikotu, katlu pārklāj ar vāku.
6. Pievienojiet garšvielas un garšvielas: nomizotus burkānus un 1 sīpolu galvu (uz vienu vistas filejas mārciņu), 2 lavrushka lapas, 5 melno piparu grauzdiņus, sāli, garšvielas pēc garšas.
7. Pagaidiet pusstundu, pievienojiet mazgātus garšaugus: pētersīļus un dilles. Gatavojiet vēl 10 minūtes, pēc tam 10 minūtes atstājiet zem vāka.
Jūsu vārītā vistas fileja un buljons ir gatavi!
Fusofakti
Ja vistas fileju gatavo zupai, svarīga ir buljona bagātība. Lai buljons būtu sātīgs, vistas fileja jānovieto aukstā ūdenī.Ja vistas fileju gatavo salātiem vai turpmākai vārīšanai (grauzdēšanai, cepšanai), ir vērts atkausēto fileju ievietot sālītā verdošā ūdenī.
Ja vistas fileja ir veca, pēc pirmā 5 minūšu vārīšanās ieteicams pirmo buljonu iztukšot - un turpināt vistas fileju gatavot saldūdenī.
Jūs varat pārbaudīt vistas filejas gatavību, caurdurt gaļu ar nazi: ja gaļa ir balta un viegli caurdurta, tad vistas fileja ir gatava!