Ko darīt, ja sālījums ir duļķains?
Lasīšanas laiks - 3 minūtes.
Jebkurai mājsaimniecei var būt šāds atgadījums: nesaprotama gurķu mākoņainība pēc sālīšanas. Tas nozīmē, ka kanna nebija cieši noslēgta, ieplūda gaiss un sākās nelabvēlīgi procesi. Vai ir kāds veids, kā viņus "rehabilitēt"? Ja pēc gurķu saritināšanas burkās nav pagājušas vairāk kā trīs dienas, varat to labot:
1. Atveriet katru burku ar duļķainību un izlejiet sālījumu;
2. Noskalojiet gurķus ar siltu vārītu ūdeni tieši burkā, par kuru ūdeni ielej tieši burkā, aizveriet ar vāku un pāris minūtes krata;
3. Nosusiniet un novietojiet vākus sterilizēšanai;
4. Ielieciet jaunu ūdeni vārot, pa to laiku gurķiem pievienojot ķiplokus, lauru lapu un citas garšvielas;
5. Pārlejiet verdošu ūdeni virs gurķiem un atstājiet 5 minūtes;
6. Vēlreiz izlejiet ūdeni;
7. Sagatavojiet sālījuma recepti, kas tika izmantots sākotnējai čokurošanai, un uzkarsējiet to līdz vārīšanās temperatūrai;
8. Ielejiet svaigu sālījumu virs dārzeņiem un pievelciet ar sterilizētiem vākiem, ir ļoti svarīgi pievilkt pēc iespējas ciešāk.
9. Savērpšanas blīvums ir stingri nepieciešams sālīšanas tehnoloģijai: tikai tādā veidā sālījums paliks tīrs un caurspīdīgs.
Autors / redaktors - Lidija Ivanova
Cik daudz gatavot / Padomi / Ko darīt, ja sālījums ir duļķains?