Cik daudz russula gatavot?
Pirms vārīšanās, russula, notīriet to no netīrumiem, ielejiet aukstu ūdeni, vāriet 30 minūtes.
Pirms russula cepšanas tas nav jāvāra.
Kā pagatavot russulu
Jums būs nepieciešams - russula, ūdens vārīšanai, sāls
1. Pirms russula vārīšanas ir nepieciešams kārtīgi kārtot, jo vārīt var tikai mazas, spēcīgas un veselīgas sēnes.
2. Sēnes rūpīgi izskalojiet ar aukstu ūdeni un ievietojiet katliņā.
3. Ielejiet aukstu ūdeni virs sēnēm, lai tā tilpums būtu divreiz lielāks par sēņu daudzumu.
4. Uz vidējas uguns pagaidiet vārīšanos, pēc tam samaziniet.
5. Jānoņem putas, kas parādās, vārot sēnes.
6. Jums jāpievieno arī sāls, daži zirņi melnie pipari un lauru lapa.
7. Pagatavojiet russulu 30 minūtes pēc ūdens vārīšanās.
8. Atšķirībā no citām sēnēm, ūdeni, kas paliek pēc russula vārīšanās, nevar izmantot.
Kā sālīt russulu
IzstrādājumiRussula - 1 kilograms
Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
Augu eļļa - 3 ēdamkarotes
Melleņu lapas - vairāki gabali
Sīpoli - 1 mazs sīpols
Sāls - 4 ēdamkarotes
Cik daudz un kā sālīt russulu
Notīriet svaigu russulu no netīrumiem, uzmanīgi noskalojiet, ielieciet katliņā, apkaisa ar sāli. Ķiplokus nomizo, sagriež plānās ziedlapiņās, pievieno sēnēm. Pārklājiet russulu ar melleņu zariņiem un atstājiet vēsā, tumšā vietā 12 stundas. Tad apkaisa ar sasmalcinātu sīpolu, pievieno saulespuķu eļļu un labi samaisa. Sakārtojiet krusu sterilizētās burkās, aizveriet un ziņojiet par krusu, līdz burka ir pilna. Pēc 30 dienām jūsu sāļā krusa ir gatava!
Kā pagatavot russulu pirms sasaldēšanas
1. Viegli izskalojiet russulu ūdenī.2. Ielieciet russulu katliņā, pievienojiet ūdeni, sāli un vāriet 20 minūtes.
3. Pēc vārīšanas russulu ielieciet sietā, pagaidiet, līdz ūdens notecina, un ievietojiet plastmasas maisiņos.
4. Izņemiet russulu saldētavā.
Pēc sasaldēšanas sēnes būs piemērotas sešus mēnešus. Tie ir jāatkausē istabas temperatūrā, un pēc tam tiek piemērota papildu vārīšana - cepšana vai vārīšana.
Kā pagatavot russula buljonā
Par puskilogramu neapstrādātas eļļas jums būs 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, 2-3 ēdamkarotes gaļas buljonu, sāls un garšaugi.Rūpīgi nomizojiet un izskalojiet russulu, ielieciet sālītā ūdenī, uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ieliek caurdurī, pēc tam liek katliņā ar sakarsētu eļļu, pievieno buljonu, pārklāj un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns. 30 min. Pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Kā pagatavot russula salātos
IzstrādājumiRussula - 100 grami
Vistas olu - 2 gab
Diļļu zaļumi - 1 zariņš
Degvielas uzpildei
Augu eļļa - 30 grami
Sāls, etiķis, pipari - pēc garšas (etiķi var aizstāt ar laima sulu)
Russula salātu recepte
1. Vāra russulu, sagriež sloksnēs.
2. Olas cieti vāra, nomizo, atdzesē un sagriež kubiņos.
3. Samaisiet olas ar russula.
4. Mērcei samaisiet augu eļļu, etiķi, sāli un piparus.
5. Apkaisiet salātus ar smalki sagrieztu dillēm.
Fakti par krusu
- Rasulu var atrast skujkoku un lapu koku, jauktos mežos vai pat purvā. Jūs varat sākt tos vākt maijā, un pabeigt oktobrī: galvenais ir tas, ka līst.- Visām russulām vāciņa iekšpusē ir baltas plāksnes, un visām tām ir baltas kājas, bez gredzeniem, bez svariem un plēvēm.Griezums russulā paliek balts.
- Savācot russules, jāņem vērā, ka tās ir ļoti trauslas. Krūsiņas parasti savāc atsevišķi no citām sēnēm, lai citu slapjāku sēņu meža atliekas nesajauktos ar salauztām russulēm. Lai attīrītu krūtiņu nesadalītos, labāk tos tūlīt applaucēt ar verdošu ūdeni.
- Plēvi var viegli noņemt no russula vāciņa, bet jums tas nav jādara, jo dažreiz, pateicoties tam, sēne ēdiena gatavošanas laikā nesadalās.
- Ja russulai ir rūgta garša, tā ir asa russula. Lai atbrīvotos no rūgtuma, jums ir nepieciešams apkaisīt sēnes ar sāli un uz nakti ledusskapī, pēc tam vārīt.
- Ja russules ir rūgtas, tie ir jānotīra no plēves uz vāciņa. Tajā pašā laikā sarkanās russules visbiežāk ir rūgtas - vispirms varat mēģināt notīrīt tikai tās. Ja tīrīšana nepalīdzēja atbrīvoties no rūgtuma, tad jums vajadzētu nomainīt ūdeni un vārīt russulu vēl 20 minūtes.
- Krūšu kaloriju saturs ir tikai 19 kcal / 100 grami.
- Krūšu ieguvumi ir saistīti ar B1 vitamīnu (regulē nervu sistēmu), B2 (ādas, nagu, matu augšana un veselība), C (ķermeņa imūno procesi), E (šūnu membrānu aizsardzība) un PP (asinsrites sistēmas veselību) saturu.
Kā pagatavot russula zupu
Zupas izstrādājumi (4 litru kastrolis)Russula - 300 grami
Nūdeles ir pienācīga sauja
Kartupelis - 3 vidēji kartupeļi
Sīpoli - 1 galva
Burkāni - 1 gabals
Lauru lapa - lapu pāris
Melnie pipari - pāris zirņi
Svaigas dilles - pāris zariņu
Sāls pēc garšas
Sviests - 3x3 cm kubs
Skābais krējums - pēc garšas
Kā pagatavot russula zupu
1. Nomizojiet russulu, mazgājiet un sagrieziet. Kartupeļus nomizo un sagriež 1 centimetra kubiņos.
2. Ielejiet katliņā ūdeni, ielieciet russulu, uzvāra un vāriet 10 minūtes. Pievienojiet kartupeļus, sāli un garšvielas, turpiniet gatavot.
3. Sīpolus un burkānus nomizo, sīpolu smalki sasmalcina, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
4. Uzkarsē cepamo pannu, uz tā izkausē sviestu, liek sīpolus un pēc pāris minūtēm apcep sīpolus - burkānus.
5. Cepiet burkānus un sīpolus vēl 5 minūtes, pēc tam ielieciet cepšanu zupā. Pievienojiet nūdeles un vāriet vēl 5 minūtes.
6. Pasniedziet russula zupu ar skābu krējumu un sasmalcinātām dillēm.
Vārīta russula uzkoda
IzstrādājumiRussula - 250-350 grami
Zaļie sīpoli - 1-2 spalvas
Salātu lapas - 3-4 lapas
Šķiņķis - 25 grami
Augu eļļa - 1-2 tējkarotes
Pētersīļi (var aizstāt ar dillēm) - 1 mazs zariņš
Sāls pēc garšas
Russula uzkodu recepte
1. Vāra russulu, atdzesē un sagriež plānās sloksnēs.
2. Salātus, sīpolus un garšaugus noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet ar salveti.
3. Sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet garšaugus.
4. Lielā bļodā viegli samaisiet russulu, zaļumus, zaļo sīpolu.
5. Nedaudz sāls un pārlej ar augu eļļu.
6. Vēlreiz samaisiet.
7. Ielieciet salātu lapas uz plakanas šķīvja vai šķīvja, uz tām - uzkodu.
8. Plāni sasmalciniet šķiņķi un izrullējiet to ruļļos.
9. Rotā ēstgribu ar ruļļiem.
10. Virsū ielieciet zariņu pētersīļu.
Autors / redaktors - Lidija Ivanova