Kā pagatavot koho lasi
Jums būs nepieciešams - koho lasis, ūdens, nazis zivju tīrīšanai
1. Nomazgājiet koho lasi, noņemiet svarus.
2. Izgrieziet koho lasi gar vēderu, noņemiet iekšpusi.
3. Nogrieziet asti, galvu, spuras.
4. Sagrieziet koho lasi lielos gabalos, bet tiem vajadzētu ietilpt katliņā.
5. Ielieciet koho laša gabaliņus katliņā, ielejiet aukstā ūdenī, lai zivju gabali pilnībā pārklātu.
6. Ievietojiet kastroli ar koho lasi uz vidējas uguns, pievienojiet pannā pusi tējkarotes sāls un ļaujiet tai vārīties.
7. Samaziniet siltumu līdz zemam, noņemiet ar karoti izveidotās putas, pārklājiet pannu ar vāku.
8. Gatavojiet koho laša gabaliņus 20 minūtes.
9. Septiņas minūtes pirms gatavības ielieciet katlā ar koho lasi pāris lauru lapas un 3–5 melno piparu gabaliņus.
10. Kad gatavs, noņemiet koho lasi no buljona.
Kā pagatavot koho laša zivju zupu
IzstrādājumiKoho lasis (zupas komplekts vai fileja) - 1 kilograms
Sīpoli - 2 galvas
Kartupeļi - 2 bumbuļi
Augu eļļa - 60 mililitri
Rīsi - ceturtdaļas kauss
Lauru lapa - 2 lapas
Žāvēti aromātiski augi pēc garšas
Pīrāgs - 4 zirņi
Sāls - puse tējkarotes
Malti pipari - pēc garšas
Kā pagatavot koho laša zivju zupu
1. Nomazgājiet zupas komplektu vai koho laša fileju.
2. Sagrieziet fileju patvaļīgas formas gabaliņos, zupas komplektā no galvas izgrieziet žaunas.
3. Ielieciet zivju gabalus katliņā, ielejiet ūdenī, tam vajadzētu pilnībā aizsegt koho lasi.
4. Ievietojiet kastroli ar koho lasi uz vidējas uguns un ļaujiet tam vārīties.
5. Nomizojiet vienu sīpolu, nesasmalciniet.
6. Verdošā buljonā ielieciet lauru lapas, melnos piparu graudus un veselu sīpolu.
7. Samaziniet siltumu līdz zemam, sezonu ar sāli, vāriet buljonu 30 minūtes, noņemot putas.
8. Nomizojiet otro sīpolu, sagriež mazos kvadrātos.
9. Uz pannas ielej eļļu, uzkarsē uz vidējas uguns.
10. Sautētu sīpolu sautējiet 5 minūtes un noņemiet no plīts.
11. Ielieciet rīsus krūzē, vairākas reizes labi mazgājiet, līdz pēc mazgāšanas ūdens paliek dzidrs.
12. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet, sagrieziet kvadrātos divu centimetru biezumā.
13. Ar bultiņu šķēlīti un buljonu noņem buljona koho laša gabaliņus un atdzesē.
14. Buljonu izkāš caur smalku sietu vai dubultā marles kārtu.
15. Ielejiet sasprindzinātu buljonu tīrā katliņā, uzlieciet uz vidējas uguns un ļaujiet vārīties.
16. Buljonā ielieciet rīsus, kartupeļu kubiņus, ceptus sīpolus.
17. Vāriet dārzeņus, rīsus buljonā 15 minūtes zem vāka.
18. Ar rokām noņemiet gaļu no koho laša kauliem, sagrieziet fileju porcijās.
19. Ielieciet koho lasi ausī, apkaisa ar maltiem pipariem, aromātiskiem augiem, vāriet 20 minūtes.
Fusofakti
- Koho lasis mīt Tālajos Austrumos, gar visu Kamčatkas krastu, Okhotskas jūras ziemeļrietumu upēs. Dažreiz koho lasis tiek atrasts pie Sahalīnas austrumu krastiem un Hokaido salas. Tas ir izplatīts arī Klusā okeāna ziemeļamerikas piekrastē: no Aļaskas līdz Kalifornijai šeit apdzīvotais koho lasis sasniedz lielāku izmēru nekā Tālo Austrumu.- Makšķerēšana Koho lašus parasti zvejo no augusta beigām līdz oktobra sākumam, kad tas ir īpaši izplatīts upēs, bet tas ir iespējams arī citos gada laikos. Mazākās saimēs koho lasis nārsto novembrī-decembrī un pēc tam decembrī-februārī.
- izrunājot nosaukumi coho lasis akcents pareizi uz pirmo zilbi.
- Koho laša gaļa satur antioksidantu astaksantīnu, kas aptur destruktīvas reakcijas, kas izraisa šūnu sienu bojājumus. Koho lasis ir bagāts arī ar B vitamīniem, kas nosaka sirds un asinsvadu sistēmas un vairogdziedzera darbību.