Kā pagatavot chum lasis
Jums būs nepieciešams - čom lasis, ūdens, zivju nazis, sāls
Kā tīrīt čum lasi
1. Nomazgājiet čaumalu lašu zem tekoša ūdens, uz darba virsmas uzlieciet plēvi, lai nekrāsotu galdu un notīrītu zivis no svariem.
2. Nogrieziet galvu un ar asu nazi veiciet garenisku griezumu gar vēderu.
3. Noņemiet no zivīm visas iekšas un atkal noskalojiet.
Kā pagatavot chum lasis
1. Ielieciet katliņā chum lasis un pārklājiet ar ūdeni.
2. Ielieciet kastroli uz plīts un 10 minūtes vāriet čum lasis uz vidējas uguns.
3. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet vēl 20 minūtes zem slēgta vāka.
Kā pagatavot chum lasis gurķu sālījumā
IzstrādājumiChum fileja - 400 grami
Gurķu sālījums - 300-400 grami
Augu eļļa - 50 grami
Sīpoli - viens mazs sīpols
Gatavas sinepes (pastveida) - 1 tējkarote
Lauru lapa - 1 gab
Pīrāgs - 3 zirņi
Chum filejas pagatavošana
1. Nogrieziet spuras no mizotām un ķidātām zivīm, lai nesavainotu gaļu.
2. Nogrieziet šķembu lasi gar mugurkaulu no abām pusēm.
3. Uzmanīgi atdaliet čum laša gaļu no kores un noņemiet kaulus ar rokām vai ar pinceti.
Vārīšanas chum lasis gurķu sālījumā
1. Sagrieziet čum laša fileju divos līdz trīs centimetru biezās šķēlēs.
2. Ieeļļojiet nelielu kastroli ar augu eļļu un pievienojiet tajā sasmalcinātas zivis.
3. Izkāš gurķu marinējumu.
4. Ielejiet sālījumu virs zivīm tā, lai tas pārklātu pusi no stilba laša.
5. Ielieciet sīpolu, kas sagriezts ceturtdaļās, kopā ar zivīm. Ielieciet tur piparu graudus un lauru lapu.
6. Uzlieciet uz vidējas uguns, pēc viršanas vāriet desmit minūtes.
7. Pārvietojiet zivis citā (ne alumīnija) traukā, kurā tās tiks pasniegtas uz galda.
8. Izkāš buljonu un atdzesē.
9. Sasmalciniet augu eļļu ar sinepēm un sezonu ar buljonu.
10. Pirms pasniegšanas divas līdz trīs stundas ielejiet kartupeļu lašu ar buljonu un atdzesējiet.
Kā pagatavot chum lasis mērcē
IzstrādājumiChum fileja - 500 grami
Burkāni - 100 grami
Skābais krējums - 150 grami
Ūdens - 150 grami
Sīpoli - 1-2 gab
Tomāti - 100 grami
Citrons - viena puse
Milti - 1 tējkarote
Lauru lapa - 1 gab
Augu eļļa - 2 tējkarotes
Sāls, pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana
1. Izņemiet sagatavoto fileju no ādas un sagrieziet kubiņos 2-3 centimetrus.
2. Nomizo burkānus, labi noskalo un sarīvē uz smalkas rīves.
3. Smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet ar burkāniem.
4. Tomātus nomizojiet. Lai to būtu viegli noņemt, pārlej tomātiem verdošu ūdeni.
5. Mērcei: atšķaidiet skābo krējumu ar ūdeni, sāli, pipariem un labi samaisiet.
Kā vārīt chum lasis katliņā
1. Apkaisiet čum laša fileju ar miltiem un citronu sulu.
2. Ieeļļojiet kastroli ar eļļu un apcepiet zivju kubiņus līdz zeltaini brūnai, pēc tam ielieciet tos katliņā.
3. Ielieciet sīpolus un burkānus pannā, kas ieeļļota ar augu eļļu, un apcepiet.
4. Smalki sagrieziet tomātus un pievienojiet tos sīpoliem un burkāniem.
8. Ievietojiet dārzeņus nelielā kastrolī.
9. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
10. Ielieciet sautētus dārzeņus katliņā ar ceptām zivīm un pārlejiet visu ar skābā krējuma mērci.
12. Uzkarsē līdz vidējas uguns vārīšanās temperatūrai. Pēc vārīšanās 30 minūtes vāra uz lēnas uguns.
13. Burkānu un sīpolu vietā jūs varat izmantot kartupeļus, papriku vai jebkurus citus dārzeņus. Var pievienot arī rīvētu sieru.
Kā pagatavot chum lasis mērcē lēnā plītī
1. Fileju apkaisa ar miltiem un pārlej ar citrona sulu.
2. Ieeļļojiet multikookera bļodu ar eļļu un ielieciet tajā gabalu gabaliņus.
3. Režīmā "Cepšana" apcepiet zivis līdz zeltaini brūnai.
4. Noņemiet grauzdētos gabaliņus no bļodas.
5. Ielieciet sīpolus un burkānus lēnā plītē.
6. Iestatiet režīmu "Cepšana" 20 minūtes. Ja sīpols nav kļuvis caurspīdīgs, ieslēdziet to vēl 10 minūtes.
7. Pievienojiet tomātus lēnajā plītē.
8.Ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana" uz 30 minūtēm.
9. Noņemiet dārzeņus no bļodas un ievietojiet tajā zivis.
10. Uzlieciet dārzeņus virs zivīm, virsū ielejiet skābā krējuma mērci.
11. Ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana" uz 30 minūtēm.
Čum auss
IzstrādājumiChum lasis - 0,5 kilogrami
Kartupeļi - 5 gab
Burkāni (vidēji) - 1 gab
Sīpoli (lieli) - 1 gab
Dilles - 1 ķekars
Pētersīļi - 1 ķekars
Sāls, melnie piparu graudi - pēc garšas
Kā pagatavot zivju zupu no čum
1. Izskalojiet 500 gramus šķembu laša, noņemiet svarus un sāciet sagriezt zivis.
2. Nogrieziet galvu, atveriet vēderu ar garu un asu nazi un izņemiet visas iekšpuses.
3. Sagrieziet čum lasi steikos un ielieciet katliņā. Ielejiet virs ūdens (apmēram 3 litrus) un vāriet zivis uz vidējas uguns.
3. Noskalo un nomizo 5 kartupeļus ar dārzeņu mizotāju vai nazi, sagriež vidēja lieluma kubiņos.
4. Nomazgājiet 1 burkānu, sagrieziet asti, nokasiet ar nazi, lai noņemtu mizu un sagrieztu šķēlēs.
5. Nomizojiet sīpolu un smalki sasmalciniet.
6. Ielieciet dārzeņus buljonā, sezonu ar sāli, pievienojiet melnos piparu graudiņus un turpiniet gatavot uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Pārklājiet podu ar vāku.
7. Noskalojiet divus zaļumu ķekarus ar ūdeni un sasmalciniet.
8. Izslēdziet plīti un piepildiet zupu ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem. Dažus zaļumus var atstāt, lai tos pievienotu šķīvjiem jau pasniedzot.
Auss ir gatavs!
Fusofakti
- Bagāto dēļ saturs Omega-6, Omega-3 un lecitīns Chum lasis ēšana var novērst aterosklerozi, miokarda infarktu un išēmisku insultu. Kālijs un fosfors palīdz stiprināt kaulus. Tieši tāpēc bērniem ieteicams dot chum lasis. Atrodoties lielos daudzumos šajās zivīs, kālijs un magnijs normalizē sirds darbu. Un tiamīns pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību un atmiņas attīstību.- Čum ir uztura produkta un satur 127 kcal / 100 gramus.
- Izvēloties svaigas saldētas zivis ir rūpīgi jāpārbauda. Zivīm jābūt vienmērīgai krāsai bez plankumiem un tām nevajadzētu būt sarūsējušai nokrāsai. Tas norāda, ka zivis ir novecojušas vai vairākas reizes atkausētas.
- izvēloties svaigas zivis, nospiežot, pēdai ātri jāzūd, un žaunām jābūt sulīgi rozā krāsā. Ja taka ilgstoši nepazūd, un žaunām ir dzeltenīga vai pelēcīga nokrāsa, visticamāk, zivis ir vairākas reizes atkausētas vai ilgu laiku atradās uz letes.
- Cena saldēts chum lasis - no 230 rubļiem / 1 kilograms (dati par Maskavu uz 2018. gada jūniju).