Kā pagatavot asari zivju zupu
Izstrādājumi
Asari - 1 kilograms
Kartupeļi - 6 gab
Sīpoli - 2 galvas
Burkāni - 1 liels
Melnie pipari - 7 zirņi
Diļļu zaļumi - mazs ķekars
Lavrushka - pāris lapu
Neliels sviesta gabals
Citrons, sāls, maltie pipari, garšaugi - pēc garšas
Gatavojot zivju zupu
Zarnu un nomizo asari, sagriež gabaliņos, pārklāj ar aukstu sālītu ūdeni, 30 minūtes vāra uz lēnas uguns.
Sīpolu nomizo un sasmalcina, pievieno zivīm. Pavārs 20 minūtes. Nomizojiet, rupji sarīvējiet burkānus, apcepiet un pievienojiet zivīm. Pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu, pagatavojiet vēl 10 minūtes. Asaru zivju zupai pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, sviestu un smalki sagrieztus garšaugus. Pavārs vēl 20 minūtes, atstāj vēl 25 minūtes.
Ko pasniegt ar laktas ausīm? - Pasniedziet diļļu un pētersīļu zariņus, sojas mērci, plānās šķēlītēs sagrieztu citronu, ķiplokus un vārītas olas... Lieliski garnē ar zivīm vārīti rīsi un kartupeļu biezputra.
Kā pagatavot asaru zivju zupu lēnā plītī
Sagrieziet zivis un sagriež šķēlēs. Nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet dārzeņus, mazgājiet un sasmalciniet garšaugus. Ielieciet dārzeņus, zivis un garšaugus lēnajā plīts, sāli, piparus, ielieciet lauru lapu. Piepildiet multicooker pannu ar ūdeni un aizveriet vāku. Iestatiet multicooker režīmā "Stew", pagatavojiet 2 stundas. Pievienojiet eļļu 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
Kā tīrīt asari
1. Ar nazi nogrieziet laktas galvu, pēc tam nogrieziet spuras, izmantojot kulinārijas šķēres.2. Ar nazi noņemiet ādu ar zvīņām.
3. Ar nazi veiciet griezumu pa vēderu.
4. Noņemiet laktas iekšpusi.
5. Noskalojiet asari no iekšpuses un ārpuses.
Kaloriju saturs vārīts asari - 117 kcal / 100 grami.
Cena saldēts asari - no 250 rubļiem / 1 kilograms (vidēji Maskavā 2019. gada jūlijā).
Upju basu sezona - janvārī-februārī, tad šo zivju izmaksas ir ievērojami samazinātas.
Fry asari 7 minūtes no katras puses uz vidējas uguns, bez vāka.
Vārīta lakta derīguma termiņš - 3 dienas ledusskapī.
Izvēlieties asari veikalā tas ir nepieciešams, pievēršot uzmanību acīm (gaišām un caurspīdīgām), spuras ir sarkanīgas, svariem jābūt bez ieplakām, ar sals uz virsmas. Upes basa astei jābūt taisnai.
Pērkot saldētas asari filejas, jums jāpievērš uzmanība glazūras saturam - ne vairāk kā 5%, upju asari gaļai jābūt baltai ar sarkanīgu nokrāsu.
Kad tvaicē upju basi var pārklāt ar sīpolu un burkānu šķēlēm - jūs iegūstat gatavu un ļoti veselīgu ēdienu.
Krievu kulinārijā upes bass pazīstama kopš 1704. gada, vārda etimoloģija izraisa asociācijas ar “lielām acīm ejošām zivīm”, un novecojušais vārds “acs” nozīmē tieši “aci”.
Vārīts asari ir diētisks ēdiens, kas nesatur ogļhidrātus. Vārīti asari ir svarīgi uzturā smadzeņu darbības normalizēšanai (B12 vitamīns), ādas un kaulu veselībai (PP vitamīns).