Rīsu vārīšanas zupā noteikumi
Nepieciešams - zupas ēdiens, rīsi- Rīsus dziļā bļodā jāmazgā 3 līdz 7 reizes, līdz ūdens vairs nekļūst pienains no cietes, ko izdalīs rīsi.
- Jūsu turpmākās darbības ir atkarīgas no tā, kādu zupu gatavojat. Ja jūs vārāt kādu klasisku “mērces” zupu, piemēram, kharcho vai zupu ar kotletes, tad rīsus atstājiet mērcēt, kamēr buljons vārās, un pievienojiet tos 20 minūtes pirms vārīšanas beigām, dažas minūtes pirms kartupeļiem.
- Ja gatavojat zupu, kuras pagatavošanai vajadzīgas ne vairāk kā 20 minūtes, piemēram: siera zupa, kurā sāli pievienojat rīsiem, vai Āzijas tom-yum, kuras pikantumu izlīdzina ar neraudzētiem rīsiem, tad rīsus vajadzētu vārīt atsevišķi.
Fusofakti
Rīsus var iedalīt divos veidos: garengraudu un apaļgraudu. Atšķirībā no garengraudu rīsiem apaļgraudu rīsi satur daudz cietes, tāpēc jums tie būs jāskalo rūpīgāk.Ja jūs pievienojat kartupeļus rīsu zupai, tad rīsus vajadzētu vārīt 7-10 minūtes un tikai pēc tam izklājiet smalki sagrieztus kartupeļus, lai sasniegtu šo produktu vienlaicīgu gatavību.
Pat labi mazgāti rīsi buljonā izdalīs pārāk daudz cietes, ja pārspīlēsiet. Tāpēc, ja jums joprojām patīk biezākas zupas, tad vāriet rīsus atsevišķā kastrolī 10-15 minūtes, pēc tam izlejiet visu ūdeni un pievienojiet rīsus nākotnes zupai un vāriet vēl 5-10 minūtes.