Kā pagatavot pilafu ar gliemenēm
IzstrādājumiGliemenes gaļa - 400-500 grami
Gargraudu rīsi - 1 glāze
Sīpoli - 1 galva
Burkāni - 1 gabals
Ūdens - 2 glāzes
Sāls un garšvielas gliemenēm, eļļa
Karijas, ķimenes, safrāns, majorāns, koriandrs un kurkuma pēc garšas.
Kā pagatavot pilafu ar gliemenēm
1. Nomizojiet sīpolus un burkānus; Smalki sagrieziet sīpolu, rupji sarīvējiet burkānus.
2. Uzkarsē pannu vai biezu sienu kastroli, ielej eļļu, ielieciet sīpolus, apcep 5 minūtes, pievieno burkānus un apcep vēl 5 minūtes, pievieno mīdijas un apcep vēl 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
3. Garengraudu rīsus vienmērīgi ielej katliņā vai katliņā, pagaidiet pāris minūtes un samaisiet.
4. Ielejiet ūdeni, pievienojiet garšvielas, sāli, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns.
Pilaf ar gliemenēm un garnelēm
IzstrādājumiNomizotas mīdijas (var sasaldēt) - 200 grami
Korpusu garneles - 500 grami
Rīsi (labāk garengrauds) - 1 glāze ar tilpumu 250 mililitrus
Bulgāru pipari - 1 gab
Sīpoli - 1 galva
Burkāni - 2 mazi vai 1 lieli
Ķiploki - 2 zobi
Kurkuma - uz naža gala
Malti sarkanie vai melnie pipari - pusi tējkarotes
Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
Sāls - 2 tējkarotes
Kā pagatavot pilafu ar gliemenēm un garnelēm
1. Garneles 2 stundas atkausē istabas temperatūrā.
2. Ielieciet gliemenes bļodā un atstājiet 2 stundas atkausēties istabas temperatūrā.
3. Nomizojiet papriku no kātiņa, sēklām un starpsienām, mazgājiet no iekšpuses un ārpuses, sagriež plānās sloksnēs.
4. Nomizojiet burkānus un sarīvējiet uz rupjas rīves.
5. Atkausētas gliemenes nomazgājiet aukstā ūdenī, noņemiet iekšpuses - zaļganus pavedienus, ja tādi ir.
6. Ielieciet katliņā garneles un mīdijas, pievienojiet ūdeni un vāriet 5 minūtes pēc verdoša ūdens, pievienojot 1 tējkaroti sāls.
7. Caur sietu izkāš garneļu un mīdiju buljonu, atdzesē garneles un mizu noņem no apvalka.
8. Sīpolus nomizo, sagriež 5 mm biezos pusgredzenos.
9. Ķiplokus nomizo, smalki sarīvē.
10. Ielieciet uz uguns biezu sienu kastroli, ielejiet olīveļļu.
11. Katliņā ielieciet sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, burkānus, papriku.
12. Liek vārīties dārzeņus 7 minūtes uz vidējas uguns, regulāri maisot.
13. Ielieciet mīdijas un garneles, pievienojiet kurkumu, piparus un 1 tējkaroti sāls; vāra uz lēnas uguns vēl 1 stundu.
14. Rīsus noskalo siltā ūdenī, liek pannā ar dārzeņiem un gliemenēm.
15. Ar karoti rīsus vienmērīgi izcep uz pannas, ielej 2 tases jūras velšu buljona (ja buljona nav pietiekami, pielej ūdeni), lai rīsi būtu pārklāti ar ūdeni par 2 centimetriem.
16. Pēc verdoša ūdens vāriet pilaf 20 minūtes.
17. Kad rīsi ir pagatavoti, samaisiet pili ar mīdijām un garnelēm.