Kā pagatavot laima pupiņas
1 glāze laima pupiņu, mērcēšanas ūdens, 5 tases verdoša ūdens
Cik daudz mērcēt pupiņas?
1. Ielejiet katla katlā laima pupiņas un pārklājiet ar aukstu ūdeni ar 3 centimetru malu.
2. 6–12 stundas iemērciet laima pupiņas ledusskapī.
3. Ielieciet kastroli uz uguns, uzkarsē līdz vidējas uguns vārīšanās temperatūrai.
4. Pēc viršanas pupiņas vāriet vidēji vāra 10 minūtes, uzmanīgi vērojot putas.
5. Samaziniet siltumu un vāriet laima pupiņas 2-2,5 stundas, mazam bērniņam - 50 minūtes.
6. Pēc viršanas nolejiet ūdeni, sāliet pupiņas, sasmalciniet ar blenderi, ja vēlaties.
7. Pasniedz ar zaļumiem un augu eļļu.
Gatavošanas padomi
Mērcēt laima pupiņas vai nēLimas pupiņas pagatavošanai vajadzēs divreiz ilgāk, bez mērcēšanas, tomēr tās var kļūt mīkstas un iekšpusē ne tik mīkstas. Mērcēšana saīsina vārīšanās laiku un nodrošina vienmērīgu tekstūru, nepārgatavojot.
Kā sālīt laima pupiņas
Lai pupiņas būtu pēc iespējas mīkstas, vārīšanas laikā nesāliet pupiņas. Bet tūlīt pēc vārīšanās vai pievienojot citiem produktiem, laima pupiņas var sālīt.
Ja pupiņas ir vecas (vairāk nekā pusgadu no ražošanas sākuma), pagatavošanas laikam pievienojiet vēl 20 minūtes.
Fusofakti
Laima pupiņas (citi nosaukumi mazuļu laimai, laima pupiņām, amerikāņu pupiņām) ir lielas baltas pupiņas ar krēmīgu garšu, kurām tās sauc par “krēmveida pupiņām”. Atklājuši spāņi Centrālajā un Dienvidamerikā, pēc tam nogādāti Eiropā un Ziemeļamerikā.Laima pupiņas ir 2 veidu: lielas “kartupeļu” pupiņas, kas garšo pēc cietes saturošiem ēdieniem; un mazuļa lima ir maza un blīvāka.
Laima pupiņas labi saglabā savu formu, kad tās vārītas, un kartupeļu biezenī, it īpaši, ja apvalks ir noņemts, tās iegūst krēmīgu tekstūru.
Laimas pupiņas ir diezgan lielas, savukārt čaumala ir diezgan plāna. Sakarā ar balto krāsu un diezgan lielo izmēru (vārot, laima pupiņu izmērs palielinās 1,2-1,3 reizes), ēdieni no tā ir vizuāli ļoti neparasti, un bērniem tas ļoti patīk.
Laima pupiņas ir ieteicamas veģetāriešiem un badošanās cilvēkiem, jo tajās ir milzīgs augu olbaltumvielu daudzums.
Laima pupiņas ieteicams 1 gadu uzglabāt hermētiskā traukā.
Pasniedziet laima pupiņas ar zaļumiem, sīpoliem un ķiplokiem, izmantojiet kā garnīru un zupās. Lai mainītu, gaļas buljonā varat vārīt laima pupiņas. Oriģinālais Baby Lima pupiņu ēdiens - Sukkotash.