Kaip marinuoti arbūzus žiemai
Produktai
4 litrai
Arbūzas - 3 kilogramai
Vanduo - 1,5 litro
Česnakai - 8 dantys
Lauro lapas - 4 lapai
Salierai - 4 ankštys
Juodieji pipirai - 8 žirniai
Cukrus - 3 šaukštai
Druska - 2 šaukštai
Actas 9% - 4 šaukštai
Kaip marinuoti arbūzus
1. Nuplaukite ir nusausinkite arbūzą, supjaustykite apskritimais, išpjaukite žievelę, supjaustykite minkštimą 3x3 centimetrų dydžio kubeliais, pašalinkite sėklas.
2. Į 4 litrų stiklainius sudėkite 1 salierų ankštį, 2 nuluptas česnako skilteles, 2 pipirų žieveles, 1 lauro lapą.
3. Puode ar virdulyje užvirkite 1,5 litro vandens.
4. Nedėkite arbūzų sandariai į stiklainius ant prieskonių, užpilkite paruoštu verdančiu vandeniu.
5. 20 minučių atvėsinkite stiklainius kambario temperatūroje.
6. Išpilkite vandenį iš skardinių per sietą į keptuvę - arbūzai turėtų likti skardinėje.
7. Užvirkite vandenį iki virimo, įpilkite cukraus ir druskos, virkite marinatą 3 minutes, virdami tyliai užvirkite.
8. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 šaukštą acto.
9. Supilkite marinatą į stiklainius iki pakabos, suvyniokite stiklainius.
10. Kiekvieną stiklainį apvyniokite storu rankšluosčiu, atvėsinkite ir laikykite.
Kaip greitai marinuoti arbūzus
ProduktaiArbūzai - 2,5 kilogramo
Vanduo - 2 litrai
Actas 9% - pusė stiklinės
Cukrus - 5 suapvalinti šaukštai
Druska - 2 suapvalinti šaukštai
Kaip virti arbūzų marinatą
1. Į dubenį supilkite vandenį, suberkite cukrų ir padėkite ant stiprios ugnies.
2. Cukrų ištirpinkite vandenyje, užvirę sumažinkite šilumą, virkite 1 minutę ir išjunkite.
Kaip marinuoti arbūzą
1. Arbūzą supjaustykite puslankiu, peiliu išimkite sėklas, sudėkite į dubenį, užpilkite actu, užpilkite marinatu ir uždenkite priespaudais (lėkštė ir stiklainis).
2. Uždenkite dubenį arbūzo ir šaldykite 12 valandų.
Fusofaktai
- Marinuoti labiausiai tinka raudoni tankūs arbūzai: tokie arbūzai neužvirę, ant pusbrolių jie bus traškūs ir sultingi. Net neprinokę arbūzai tai padarys. Arbūzus galima marinuoti su žieve arba be jos.- Kai pilate verdantį vandenį ir verdate marinatą, svarbu laikytis taisyklės, kad skardinė nesprogtų: pirmiausia įpilkite verdančio vandens į skardinės vidurį plonu srautu, kad skardinė sušiltų, tada dosniu srautu, kol skardinė pripildoma iki pečių.
- Jei laikant marinuotus arbūzus stiklainių dangteliai išsipučia, atidarykite stiklainius, nusausinkite, užvirkite marinatą ir grąžinkite marinatą į stiklainius.
- Žiemai marinuoti arbūzai kambario temperatūroje bus laikomi ne ilgiau kaip metus, greitai marinuoti arbūzai - apie dieną šaldytuve.
- Norėdami gerai išlaikyti arbūzus, vietoj acto pridėkite citrinos rūgšties arba aspirino. Tai daroma taip, kad skardinė nesprogtų dėl dujų, kurias sudaro arbūzas. Citrinos rūgštį rekomenduojama pirkti tik aukštos kokybės marinavimui. 1 kilogramui arbūzų reikia pusės šaukštelio citrinos. Aspirinas susmulkinamas naudojant 2 šaukštus (tabletė dedama ant šaukšto, antrasis šaukštas dedamas ant viršaus - ir paspaudžiamas sukamaisiais judesiais, kol tabletė susmulkinama į miltelius) ir supilama į stiklainius prieš pilant sūrymą: 1 litro stiklainiui reikia 1 aspirino tabletės.
- Norėdami pakeisti, į marinatą galite įpilti medaus (už 1 litrą - 1 šaukštas medaus), o krienus supilti į stiklainius (20 g šviežių krienų litre).