Kiek virti kiaulienos kraujo sriubą?
Kiaulienos kraujo sriuba gaminama 3 dienas. Virtuvėje turite praleisti 2 valandas.
Kiaulienos kraujo sriuba
Produktai
Kiauliena - 1,5 kilogramo
Lankas - 2 galvos
Burokėliai - 1 kilogramas
Kiaulienos kraujas - 3 stiklinės
Ruginė duona - 1 stiklinė
Lauro lapas - 3 gabalėliai
Allspice - 20 grūdų
Druska - 1 šaukštelis
Kaip gaminti kiaulienos kraujo sriubą
1. Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Burokėlių gabaliukus sudėkite į stiklinį indą, įpilkite 1 litro vandens, uždenkite ir padėkite į šiltą vietą.
3. Palikite burokėlius fermentuoti 3 dienas, pašalindami putas kartą per dieną.
4. Po 3 dienų burokėlių sūrymą nukoškite, pašalindami daržovės gabaliukus.
5. Supilkite švarų sūrymą į indą ir šaldykite.
6. 1,5 kilogramo kiaulienos nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite porcijomis.
7. Svogūnėlius nulupkite, nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis.
8. Įdėkite mėsą į gilų indą, įpilkite vandens, įpilkite 1 šaukštelį druskos, pjaustytų pipirų kruopų, lauro lapų ir padėkite ant ugnies.
9. Kai tik sultinys užvirs, supilkite į jį 2 puodelius burokėlių sūrymo ir virkite, kol mėsa virti 1,5 valandos.
10. Pasibaigus laikui, puodelį su sriuba nukelkite nuo ugnies, nuvarvinkite, išimkite svogūnus, pipirų grūdelius, lauro lapus ir sudėkite mėsos gabaliukus į atskirą lėkštę.
11. Į lėkštę supilkite 3 puodelius kiaulienos kraujo, padėkite ant silpnos ugnies ir kaitinkite.
12. Sutarkuokite ruginę duoną ant rupios trintuvės.
13. Į puodą su krauju supilkite 1 puodelį tarkuotos ruginės duonos, gerai išmaišykite.
14. Kai duona ištirps kiaulienos kraujyje, supilkite kiaulienos sultinį į lėkštę ir gerai išmaišykite.
15. Neužvirkite kiaulienos kraujo sriubos ir užvirkite. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir nukoškite.
16. Įdėkite įtemptą kompoziciją ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, ir kaitinkite, kol karšta ir tiršta.
17. Neužvirdami išimkite sriubą iš viryklės.
Fusofaktai
- Nors Rusijos žmonės atsargiai vertina kraujo patiekalus, vis tiek noriai juos išbando. Kitas, labiau mėgstamas kraujo patiekalas iš kraujo yra dešra, kuri taip pat vadinama: kruvinas.- Iš senovės kronikų žinoma, kad skitai, pečenegai, totoriai, polovcai vartojo šviežią kraują. Po invazijos į totorių-mongolų jungą rusų kalba buvo užrašyta frazė „kraujas ir pienas“. Jis apibūdino patiekalą kaip sveiką, maistingą maistą. Šiuo metu neapdorotas kraujas naudojamas maistui Kinijoje ir Korėjoje, taip pat Tibete.
- Kraujo sriuba naudinga sergantiems mažakraujyste. Produkte yra daugiau baltymų nei mėsoje, taip pat jame yra visų organizmui reikalingų aminorūgščių.
- Kiaulienos kraujas vartojamas tik šviežias, surinktas teisingu būdu, kad būtų pašalintas. Už tai gyvūno arterija įpjaunama ir kraujas surenkamas nedelsiant. Kiaulių kraują turėtumėte pirkti tik iš patikimų ūkininkų.
- Kiaulienos kraujo sriuba yra greitai gendantis patiekalas, todėl sriuba ruošiama be atsargų, tik 1 parą. Kiaulienos kraujo sriubą laikykite ne ilgiau kaip 12 valandų.
- Turėtumėte nusipirkti kiaulienos kraujo iš patikimų ūkininkų, nes tai yra subtilus produktas ir turi būti surinktas teisingu būdu.
Paskutiniai pakeitimai Autorius / Redaktorius - Lydia Ivanova