Kaip virti ančių širdis
1. Atšildykite užšaldytas ančių širdis kambario temperatūroje, pašalinkite plėvelę, venas ir kraujo krešulius, kruopščiai nuplaukite ančių širdis vėsiame vandenyje.
2. Į puodą supilkite 2,5–3 litrus šalto gėlo vandens, uždenkite ant stiprios ugnies ir palaukite, kol vanduo užvirs.
3. Įpilkite pusę šaukštelio druskos į virintą vandenį, palaukite minutę, kol druska ištirps verdančiame vandenyje.
4. Anties širdeles supilkite į verdantį pasūdytą vandenį, įpilkite poros lauro lapų, sumažinkite šilumą iki silpnos, virkite 40 minučių.
Kaip virti skanias ančių širdis
ProduktaiAnties širdelės - 500 gramų
Augalinis aliejus - 50 mililitrų
Svogūnai - 2 galvos
Kukurūzų krakmolas (kukurūzų milteliai) - 2 šaukštai
Grietinėlė - 150 mililitrų
Druska - pusė šaukštelio
Pipirai - trečdalis šaukštelio
Lauro lapas - 4 lapai
Kaip virti ančių širdis grietinėlėje
1. Atšildykite užšaldytą ančių širdį kambario temperatūroje, pašalinkite plėvelę, venas ir kraujo krešulius, nuplaukite šaltu vandeniu.
2. Į lėkštę įpilkite 2 litrus šviežio šalto vandens, uždenkite ant stiprios ugnies, užvirkite vandenį.
3. Anties ančių šerdeles supilkite į verdantį vandenį, sumažinkite šilumą iki vidutinės, virkite uždengtu dangčiu 20 minučių, kad vanduo iš dalies užvirtų.
4. Svogūną nulupkite, supjaustykite į plonus žiedus - kelių milimetrų storio.
5. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, kaitinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes, kol susidarys burbuliukai.
6. Kepkite svogūną įkaitintame aliejuje 5 minutes.
7. Supilkite grietinėlę į metalinę taurę, uždėkite ant tylios ugnies, kaitinkite 5 minutes, kol šilta, nevirkite.
8. Keptus svogūnus ant kačių ančių širdelių sudėkite į lėkštę, pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite baltojo padažo, supilkite į kambario temperatūrą pašildytą grietinėlę, sudėkite lauro lapus.
9. Užvirus, anties ančių širdeles virkite 15 minučių, kelias minutes, kol paruošta, kad iš keptuvės būtų pašalinti lauro lapai.