Kaip virti jautienos širdį
1. Nuplaukite jautienos širdį ir supjaustykite gabalėliais, supilkite į puodą su šaltu vandeniu ir padėkite ant stiprios ugnies.
2. Palaukite, kol užvirs, sumažinkite šilumą ir virkite 10 minučių, nugriebdami putas.
3. Nusausinkite vandenį - sultinys paprastai būna drumstas ir turi stiprų kvapą. Naujame vandenyje neturėtų būti kvapo, galite jį užpildyti šaltu vandeniu arba, norėdami sutaupyti laiko, paruošti verdantį vandenį.
4. Virkite širdies gabaliukus dar 40 minučių po dangčiu.
5. Įberkite druskos ir suberkite pipirų kruopas.
6. Virkite dar 10 minučių.
Širdies gabalėliai virti, naudokite juos induose.
Fusofaktai
Prieš virinant širdį susmulkinkite į gabaliukus - puikus būdas pagreitinti virimą, kad vėliau būtų galima papildyti salotomis ir karštais patiekalais. Bet jei jums reikia širdies, kad ji tarnautų kaip supjaustyta duona, geriausia virti visą širdį.Riebalų sluoksnis, kurį gana sunku pašalinti iš neapdorotos širdies, beveik visiškai užvirtas - bet kokiu atveju lengviausia jį pašalinti virimo pabaigoje.
Atminkite, kad širdies gabaliukai iškart suvysis ore, todėl juos reikia laikyti nuoviru. Bendras šaldytuvo tinkamumo laikas yra 3 dienos.